Hozzávalók (4 személyre):

A tésztához:

25 dkg kenyérliszt

fél csomag instant élesztő (vagy 1/4 kocka friss, felfuttatva)

3 evőkanál olaj

1/2 kávéskanál só

1,5 dl langyos víz

A töltelékhez:

2 evőkanál olaj

1 gerezd fokhagyma

8 dkg paradicsomsűrítmény

víz, só

bazsalikomlevelek, 1-1 ág oregánó és kakukkfű

6-8 dkg kolbász

6-8 dkg mozzarella sajt

A tálhoz és a tetejére:

1 teáskanál olaj

1 púpozott evőkanál vaj

só

parmezán sajt

Elkészítés

A tészta hozzávalóit egy nagyobb tálba mérjük. Alaposan összedolgozzuk, megdagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Közben elkészítjük a szószt. Egy kis lábasban felhevítünk 1,5 evőkanál olajat, majd a lereszelt fokhagymát párolni kezdjük rajta. Hozzáadjuk a paradicsomot, vízzel és a maradék olajjal hígítjuk. Megsózzuk, majd beletesszük a felcsíkozott bazsalikomleveleket, valamint az oregánó és a kakukkfű lecsipkedett leveleit. Pár perc alatt összefőzzük.

A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, kinyújtjuk, majd nagyobb méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kb. 20 db korongot kell kapnunk. A korongok számával megegyező számú karikát vágunk a kolbászból, illetve a sajtot is ennyi kockára vágjuk.

A korongokat kézzel, a széleket kifelé húzva, körben még egy kissé tovább nyújtjuk. Mindegyiket megkenjük a paradicsomszósszal (a széleket üresen hagyjuk), teszünk rá 1-1 karika kolbászt és 1-1 kocka mozzarellát. A széleket felül összecsípjük, jól összenyomkodjuk, gombóccá formáljuk.

Egy nagyobb méretű sütőtálat kikenünk olajjal. Belehelyezzük a labdákat (érjenek össze), és 10 percet hagyjuk állni. Ezután a vajat megolvasztjuk, enyhén megsózzuk, és lekenjük vele a labdák tetejét. Végül alaposan megszórjuk reszelt parmezánnal.

A hagyományos pizzánál alacsonyabb hőfokon és tovább sütjük: 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-22 perc kell a labdáknak. Melegen tálaljuk.