Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Ősszel nem lehet elég almás sütit készíteni, ugye? Ráadásul amennyire hétköznapi gyümölcs, annyira fel tudja dobni az ugyancsak hétköznapi rizsfelfújtat. Együtt pedig már különlegesek, sőt különlegesen finomak. 

 

Hozzávalók (egy nagyobb tepsihez, 8 szelethez): 

 

Az almás réteghez: 

60 dkg alma 

fél biocitrom 

5 dkg mazsola 

1 tasak vaníliás cukor 

1 teáskanál őrölt fahéj 

1 csillagánizs 

 

A tejberizshez: 

1 l tej 

25 dkg kerek szemű rizs 

12 dkg cukor 

2 tasak vaníliás cukor 

az almához használt citrom héjából pár reszelés 

 

Az összeállításhoz: 

4 tojás 

 

Elkészítés: 

 

Az almás réteghez az almákat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzáfacsarjuk a citrom levét. Az almát serpenyőbe vagy lábasba tesszük (kinyomkodni nem szükséges, és éppen ezért vizet sem kell aláönteni), hozzászórjuk mazsolát, a vaníliás cukrot és a fahéjat, beledobjuk a csillagánizst. Megpároljuk, majd a csillagánizst eltávolítjuk, és hagyjuk a fűszeres almát kihűlni. 

Elkészítjük a tejberizst. A tejet lábasba öntjük. Beleszórjuk az átöblített rizst és a kétféle cukrot, hozzáreszeljük a citrom héját. Felforraljuk, majd közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrű, puha tejberizzsé főzzük. Lehúzzuk a tűzről, lefedjük, majd néhányszor átkeverve hagyjuk kihűlni. 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket habbá verjük, a tojássárgájákat a kihűlt rizshez keverjük. Ezután óvatosan, spatulával hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot is. 

A massza felét nagyobb méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Erre jön az almás réteg, majd befedjük a többi rizzsel. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával érdemes ellenőrizni, ha kisebb a tepsi és magasabb a tészta, megnő a sütési idő. (Ha sütés közben nagyon pirulna a teteje, takarjuk le alufóliával.) Hagyjuk hűlni, majd felszeletelve tálaljuk. Meghinthetjük porcukorral, de vaníliasodóval is nagyon finom. 

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Csokis-ananászos sütemény

Gyorsan összedobható, nagyon-nagyon csokis finomság, tökéletes választás a rohanós hétköznapokra.

Bajor szilvás lepény

Az Oktoberfest idején sütit is süssünk!

Meggyes-fűszeres croissant-felfújt

Elő a fagyasztott meggyel és a tavaly karácsony óta őrizgetett mézesfűszerrel!

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.