Ez a császármorzsa zabpehelyliszttel készült, így gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják (csak arra figyeljetek, hogy garantáltan gluténmentes márkát válasszatok a boltban). A tésztába pedig még egy jó adag túró is került, hogy igazán puha legyen a végeredmény. 

A videón fél adagot készítettem. 

Hozzávalók (4 személyre):

A morzsához: 

4 db tojás 

10 dkg cukor 

2 tasak vaníliás cukor 

25 dkg félzsíros túró

10 dkg zabpehelyliszt

2 dl tej 

4 evőkanál vaj a sütéshez 

A gyümölcsös feltéthez: 

2 db alma 

2 db körte 

kevés citromlé 

5 dkg mazsola 

kevés almás pite (vagy mézeskalács) fűszerkeverék 

Elkészítés:

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket habbá verjük. A tojássárgájákat kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a túrót, együtt simára törjük. Végül belekeverjük a zabpehelylisztet és a tejet, majd óvatosan, spatulával hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot is. Félretesszük pár percre, amíg a feltét elkészül. 

A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk. Serpenyőbe vagy lábasba szórjuk, hozzáadjuk a citromlevet, a mazsolát és kevés vizet. Szórunk rá egy kiskanálnyi fűszerkeveréket, együtt puhára pároljuk. 

A masszát érdemes két részletben megsütni. A vajat felolvasztjuk egy nagy serpenyőben. Ráöntjük a masszát, hagyjuk sülni (kapjon kérget az alja). Ekkor falapáttal aprítani, forgatni kezdjük, majd addig törjük (kisebb vagy nagyobb morzsákra), amíg át nem sül. Melegen, a gyümölcsfeltéttel tálaljuk.