Nem állítom, hogy a világ leggyorsabb étele, hiszen a kis tésztacsöveket nem két perc megtölteni, főleg, ha nagyobb adagot készítünk belőle. Viszont egy biztos: megéri a fáradságot, annyira finom! 

A videón 2 adagot készítettem. 

Hozzávalók (4 személyre): 

A töltött tésztához: 

20 dkg bébispenót 

1 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

só, őrölt szerecsendió

50 dkg krémes ricotta  

10 dkg aszalt paradicsom 

16 db cannelloni cső 

A szószhoz és az összeállításhoz: 

1 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma 

6 dl paradicsompüré 

só

2 kis ág rozmaring 

4 ág kakukkfű 

2 gömb (20 dkg) mozzarella sajt 

Elkészítés: 

A töltelékhez a bébispenótot megmossuk, megszárítjuk, majd felcsíkozzuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és ráreszeljük a megpucolt fokhagymát. Rátesszük a spenótot, megsózzuk, szerecsendióval fűszerezzük. Rövid idő alatt megfonnyasztjuk a leveleket. Áttesszük egy szűrőbe, hagyjuk lecsepegni, kihűlni. 

A ricottát kikeverjük a spenóttal és az apróra vágott aszalt paradicsommal. Megsózzuk. A tölteléket a cannelloni csövekbe töltjük. 

A szószhoz egy serpenyőben vagy lábasban felhevítjük az olajat. Ráreszeljük a megpucolt fokhagymát, felöntjük a paradicsompürével, megsózzuk. Beledobjuk egészben rozmaringágakat, és hozzáadjuk a kakukkfű lecsipkedett leveleit. Lassú tűzön 10 percet főzzük, végül eltávolítjuk a rozmaringágakat. 

Egy sütőtál aljában szétterítünk egy kevés paradicsomszószt. Rápakoljuk a cannellonikat, a tetejükre rákanalazzuk a többi szószt. Végül rámorzsoljuk a mozzarella sajtot. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.