Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Ajváros-lencsés spagetti

Gyors és finom tésztaszósz, az ajvár garantáltan feldobja az ízeket!

Paradicsompüré helyett ajvárt kanalaztam a szószhoz, abból is egy csípősebb fajtát. Ezután mondja valaki, hogy unalmas egy zöldséges tésztaszósz! Na jó, a roppanós fekete-erdei sonka azért nem rossz a tetején! 

 

Hozzávalók (4 személyre):

1 evőkanál olívaolaj

1 fej vöröshagyma

10 dkg sárgarépa

1 nagyobb gerezd fokhagyma

15 dkg vöröslencse

víz (vagy zöldség alaplé)

10 dkg (csípős) ajvár

3-4 ág kakukkfű

őrölt fekete bors

15 dkg főtt/konzerv fehér bab

 

Továbbá: 

35 dkg spagetti tészta 

kevés olívaolaj

3 szál újhagyma

8 dkg fekete-erdei sonka

 

Elkészítés:

A szószhoz egy serpenyőben felhevítjük az olajat. Rátesszük a megpucolt, felaprított vöröshagymát és a megtisztított, kis kockákra vágott sárgarépát. Kicsit megsózzuk, hozzáreszeljük a szintén megpucolt fokhagymát, sütni kezdjük. 

3-4 perc után mehet bele a vöröslencse (ezt a lencsefajtát nem szükséges beáztatni, gyorsan megfő), átforgatjuk, majd öntünk hozzá egy kevés vizet vagy zöldség alaplevet. Utána belekanalazzuk az ajvárt, hozzászórjuk a kakukkfű lecsipkedett leveleit, sózzuk, borsozzuk. 

Közepes lángon, az elpárolgott vizet vagy alaplevet folyamatosan pótolva (mindig egy kevéssel), fedő alatt addig főzzük, amíg a lencse és a répa is megpuhul. Végül belekeverjük a kész szószba a lecsepegtetett babot. 

Közben lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük a tésztát. 

Egy másik serpenyőben elkészítjük a feltétet. Felhevítünk egy kevés olajat, majd a finomra vágott újhagymát és a felcsíkozott sonkát összepirítjuk rajta. 

A kifőtt, leszűrt tésztát tálakba szedjük, tetejükre halmozzuk a sonkás feltétet. Végül megszórjuk felcsíkozott újhagymazölddel. 

 

Tipp: A szósz előre is elkészíthető, akár nagyobb adagban, hűtőben jól tárolható. A sonkás feltétből viszont csak annyit készítsünk, amennyit rögtön el is fogyasztunk. 

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Sós és édes töltött zsemlék

Kolbásszal vagy aszalt gyümölcsökkel szereted jobban?

Tepsis hús kolbászkrémmel, sajttal, tejföllel

Ha ezt a finom és laktató fogást készítitek el ebédre, tuti, hogy senki sem marad éhes!

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.