Fél kiló túró elég 8 töltött zsemlére. Ha egy picivel több időnk van, osszuk kétfelé az alapanyagokat, és készítsünk édes és sós verziókat is! A receptleírást kettészedtük, de persze egyszerre a legegyszerűbb megsütni! 

Hozzávalók (4 sós töltött zsemléhez):

1 evőkanál olaj 

1 kis fej lila hagyma 

6 dkg lehéjazott kolbász 

1 kis kápia paprika 

1 tojás 

4 zsemle 

kb. 1,25 dl tej 

20 dkg félzsíros túró 

2 púpozott evőkanál tejföl 

só, őrölt fekete bors 

aprított snidling a tálaláshoz 

Hozzávalók (4 édes töltött zsemléhez):

1 tojás 

4 zsemle 

kb. 1,25 dl tej 

30 dkg félzsíros túró 

2 csapott evőkanál tejföl 

5 dkg porcukor 

1 tasak vaníliás cukor 

pár reszelés biocitromhéj 

4 dkg aszalt áfonya 

4 dkg mazsola

fahéjas porcukor a tálaláshoz 

Elkészítés: 

Kolbászos zsemlék:

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a megtisztított, finomra aprított lila hagymát sütni kezdjük rajta. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott kolbászt és a megmosott, szintén felkockázott kápiát. Összesütjük, félretesszük hűlni. 

A tojást szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. 

A zsemlék kalapját levágjuk, belsejüket kicsipkedjük (maradjon körben zsemlebél). A tejet mélytányérba öntjük, majd megmártjuk egy pillanatra az aljakat és a kalapokat is a tejben. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk az aljakat, melléjük tesszük a kalapokat is. 

A túrót összekeverjük a tejföllel és a tojássárgájával, villával összetörjük. Hozzáadjuk a sült kolbászos keveréket, 2 evőkanálnyi apróra tépkedett zsemlebelet, sózzuk, borsozzuk. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot is. 

A masszát a kivájt zsemlékbe töltjük. A kalapokat tehetjük a zsemlékre vagy melléjük. A tepsit 170 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 20 percet sütjük, a kalapokat kb. 7-8 perc után kivesszük, hogy ne égjenek meg. (A kalapokat belső oldalukkal felfelé is süssük 1 percet, mielőtt kivesszük!) Melegen, aprított snidlinggel meghintve tálaljuk. 

Tipp: A kimártáshoz használt tejet megsózhatjuk, és keverhetünk bele egy kevés fokhagymaport vagy finomra reszelt fokhagymát. 

Aszalt gyümölcsös zsemlék: 

A tojást szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. 

A zsemlék kalapját levágjuk, belsejüket kicsipkedjük (maradjon körben zsemlebél). A tejet mélytányérba öntjük, majd megmártjuk egy pillanatra az aljakat és a kalapokat is a tejben. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk az aljakat, melléjük tesszük a kalapokat is. 

A túrót összekeverjük a tejföllel és a tojássárgájával, villával összetörjük. Hozzáadjuk a kétféle cukrot, a citromhéjat, 2 púpozott evőkanálnyi zsemlebelet és a kétféle aszalványt. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot is. 

A masszát a kivájt zsemlékbe töltjük. A kalapokat tehetjük a zsemlékre vagy melléjük. A tepsit 170 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 20 percet sütjük, a kalapokat kb. 7-8 perc után kivesszük, hogy ne égjenek meg. (A kalapokat belső oldalukkal felfelé is süssük 1 percet, mielőtt kivesszük!) 

Melegen, fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk. 

Tipp: A kimártáshoz használt tejet ízesíthetjük egy tasak vaníliás cukorral.