Ki kell használni a nyarat – már csak barackszempontból is, ezért ebbe a gyorsan összeállítható sütibe rögtön kétféle gyümölcsöt is tettem. A szóráshoz nem muszáj dió-édes morzsa keveréket használni, szuper hozzá az őrölt mandula, mogyoró vagy akár magában az édes morzsa is. 

Hozzávalók (6-8 szelethez):

A tésztához: 

25 dkg liszt 

12 dkg vaj vagy margarin 

3 evőkanál cukor 

1 tojás + 1 kis tojás a kenéshez 

kb. 3 evőkanál tejföl 

A töltelékhez:

50 dkg sárga- és kajszibarack vegyesen 

4 evőkanál (nád)cukor 

1 púpozott kávéskanál őrölt fahéj 

1 púpozott evőkanál étkezési keményítő 

4-5 evőkanál őrölt dió-édes morzsa keverék 

Elkészítés: 

A lisztben elmorzsoljuk a hideg vajat vagy margarint. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és fóliába csomagolva 20 percre hűtőbe tesszük. 

Közben a barackokat megmossuk, kimagozzuk, felkockázzuk. Összekeverjük a (nád)cukorral, a fahéjjal és a keményítővel. 

A pihentetett tésztát lisztezett felületen 3-4 mm vékony körré nyújtjuk, majd áttesszük egy sütőpapírral borított sütőlemezre. A morzsával beszórjuk a felületét úgy, hogy körben egy pár cm-es sávot üresen hagyunk. A beszórt részre halmozzuk a barackos tölteléket, egy keveset félreteszünk. 

Az üresen hagyott tésztasávot körben a barackra hajtjuk, a maradék tölteléket a közepére halmozzuk. A széleket lekenjük egy felvert tojással. 

180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük.