Fűszeres húspogácsák, mozzarella és sok-sok olajbogyó. Ez az egyik kedvenc kombinációnk a nyári kerti bulikra. A receptben szereplő mennyiségek 8 mini vagy 4 normál méretű hamburgerhez elegendő. 

Hozzávalók (8 darabhoz):

A salsához: 

20 dkg magozott, fekete olajbogyó 

1-2 evőkanál kapribogyó (ízlés szerint)

1 gerezd fokhagyma 

pár reszelés biocitromhéj 

3-4 evőkanál olívaolaj 

A húspogácsákhoz: 

60 dkg darált hús (sertés, marha ízlés szerint) 

1 nagy gerezd fokhagyma 

1 teáskanál füstölt paprika 

1 csapott teáskanál bbq fűszerkeverék 

só, őrölt fekete bors 

2 ág friss oregano 

olaj a sütéshez 

8 karika mozzarella sajt 

Az összeállításhoz: 

8 db mini hamburgerzsemle

Elkészítés: 

A salsa elkészítésével kezdjük. Az olajbogyót és a kapribogyót késes aprítóba tesszük. Ráreszeljük a megpucolt fokhagymát és egy kevés citromhéjat. Hozzálocsoljuk az olívaolajat, majd az aprítóban darabosra törjük. A kapri önmagában is sós, külön sózni nem szükséges a salsát. Tálalásig félretesszük. 

A darált húst összedolgozzuk a fűszerekkel, illetve a kakukkfű lecsipkedett leveleivel. (Nézzük meg, hogy a fűszerkeverékünk tartalmaz-e sót!) 8 darab pogácsát formázunk belőle. Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés olajat, és átsütjük rajta a pogácsákat. Miután az egyik oldaluk átsült, és megfordítottuk, a tetejükre helyezünk 1-1 szelet mozzarella sajtot. Hagyjuk megolvadni, közben a hús is készre sül. 

Közben egy másik serpenyőt zsiradék nélkül felhevítünk, és a kettévágott hamburgerzsemlék belső oldalát kissé megpirítjuk. 

Összeállítjuk a burgereket. A pirított zsemlékre salsát kanalazunk, erre jön 1-1 (konyhai papírtörlőn leitatott sajtos húspogácsa, majd a rétegezést salsával fejezzük be. Salátát vagy sült burgonyát kínálhatunk mellé.