A langalló tipikus adventi vásári étel, a nehezebb szalonnás-kolbászos feltét pedig igencsak jól tud esni a téli hidegben. Kenyérlángost azonban nyáron is készíthetünk, hiszen könnyebb feltétekkel ugyanolyan szuperül csúszik a rosé fröccs mellé, mint decemberben a forralt borhoz. 

Hozzávalók (6 nagyobb szelethez):

A tésztához:

20 dkg burgonya

50 dkg kenyérliszt

1 csomag instant élesztő (vagy fél kocka friss felfuttatva)

1 csapott teáskanál só

2 evőkanál olívaolaj

2 dl langyos tej 

A feltéthez:

1 evőkanál olívaolaj 

1 gerezd fokhagyma

25 dkg csirkemellfilé 

3-4 ág kakukkfű 

só, őrölt fekete bors 

15 dkg tejföl 

2 szál újhagyma fehér része 

20 dkg cukkini (sárgát és zöldet használtam vegyesen)

fél fej lila hagyma 

15 dkg félkemény sajt (trappista, ementáli)

aprított petrezselyemzöld a díszítéshez

Elkészítés:

A megtisztított, meghámozott burgonyát felkockázzuk, majd bő vízben puhára főzzük. Leszűrjük, a főzővízből kb. 1 dl-t félreteszünk. Még melegen összetörjük a burgonyát, majd megvárjuk, hogy kihűljön.

A lisztet összekeverjük az élesztővel, a sóval és az áttört krumplival, összekeverjük. Hozzáadjuk az olajat és a langyos tejet. Gyúrni kezdjük, majd apránként annyi főzővizet csorgatunk hozzá, hogy összeálljon a tészta. Rugalmas tésztává gyúrjuk, megdagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.

Közben egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd ráreszeljük a megpucolt fokhagymát. Átsütjük rajta a felkockázott csirkemellet, közben a kakukkfű lecsipkedett leveleivel, sóval és borssal fűszerezzük. 

A tejfölt kikeverjük az aprított újhagymával, sóval és borssal. 

A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd lisztezett felületen akkorára nyújtjuk-lapítjuk, hogy beleférjen egy kb. 25×35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe. Belesimítjuk, letakarjuk, majd további 15 percet kelesztjük. 

Ezt követően megkenjük a tejföllel, ráhalmozzuk a sült csirkét, a megmosott, felcikkezett cukkinit és a megtisztított, félkarikára vágott lila hagymát. Megszórjuk a lereszelt sajttal, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 percet sütjük.

Aprított petrezselyemzölddel a díszítjük, salátát kínálhatunk mellé.