A hűtött, sütésre kész leveles tészta az egyik legpraktikusabb dolog a konyhában. Édes és sós harapnivalókat is készíthetünk belőle, ráadásul a hűtőben megmaradt apróságoknak így tuti jó felhasználási lehetőséget teremtünk. 

Hozzávalók (12-16 darabhoz): 

2 evőkanál olaj 

2 dkg újhagyma (fehér rész) 

12 dkg csiperkegomba 

só 

18 dkg fejes káposzta 

őrölt fekete bors 

2 csomag hűtött, sütőpapírra feltekert leveles tészta (2*27 dkg) 

kevés zsemlemorzsa 

2 szál frankfurti virsli 

1 kis tojás a kenéshez

kevés szezámmag a szóráshoz 

tejföl, mustár és csípős mustár a tálaláshoz 

Elkészítés: 

Egy serpenyőben felhevítjük az olaj felét. Rászórjuk a felaprított újhagymát, sütni kezdjük. Jöhet hozzá a megtisztított, feldarabolt gomba is. Megsózzuk, összesütjük, szedőkanállal kivesszük. (Érdemes szűrőbe tenni, hogy a felesleges nedvesség felhasználásig lecsepeghessen.) 

Beleöntjük ugyanebbe a serpenyőbe a maradék olajat. Rátesszük a felaprított káposztát, sózzuk, borsozzuk, puhára sütjük. A gombás és a káposztás tölteléket is hagyjuk legalább langyosra hűlni, közben a virslit felkarikázzuk. 

A leveles tésztát kitekerjük (felhasználás előtt 10-15 perccel vegyük ki a hűtőből), és 2*6 nagyobb vagy 2*8 közepes méretű darabra vágjuk. Minden darab egyik felét (a széleket üresen hagyva) megszórjuk zsemlemorzsával, majd teszünk rájuk először a káposztás töltelékből, majd a gombásból, végül pedig a virslikarikákból. 

A széleket lekenjük felvert tojással, villával összenyomkodjuk. Áttesszük a táskákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Tetejüket lekenjük tojással, megszurkáljuk villával, végül pedig megszórjuk szezámmaggal. 

180 °C-ra előmelegített sütőben (légkeverés) kb. 15-18 percet sütjük. Mustárral, csípős mustárral és kevés sóval ízesített tejföllel tálaljuk.