Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Halpogácsák padlizsánraguval

Könnyű nyári ebéd egy forró napra…

A semlegesebb ízű tengeri halfilé pont jó arra, hogy halpogácsákat, vagyis halfasírtokat készítsünk belőle, csak jól ízesítsük be a masszát a kedvenc zöldfűszerünkkel. A padlizsánragut pedig a szícíliai caponata ihlette, egyszerű hozzávalókból szuper ebéd, ez a mai mottó!

 

Hozzávalók (2 nagyobb adaghoz):

 

A halfasírthoz:

50 dkg tetszőleges tengeri halfilé

2 gerezd fokhagyma

pár reszelés biocitromhéj és kevés citromlé

3-4 ág kakukkfű lecsipkedett levelei

1 tojássárgája

kevés zsemlemorzsa

kevés olaj a sütéshez

 

A padlizsánraguhoz:

1 evőkanál olívaolaj

1 fej vöröshagyma

1 nagyobb gerezd fokhagyma

1 db padlizsán (kb. 30 dkg)

25 dkg paradicsom

2 teáskanál kapribogyó

1 marék magozott, fekete olajbogyó

10 dkg paradicsompüré

1 ág oregano

só, őrölt fekete bors

 

Elkészítés:

A halpogácsákhoz az alaposan leitatott halfiléket felcsíkozzuk, hozzáreszeljük a megpucolt fokhagymát, valamint kevés citromhéjat, és facsarunk is bele némi citromlevet. Megsózzuk, belecsipkedjük a kakukkfű leveleit. Késes aprítóban összetörjük. (Vigyázzunk, elég rövid ideig járatni a gépet, ne legyen pépes a massza.) Ezután hozzákeverjük a tojássárgáját és annyi zsemlemorzsát, hogy összeálljon a massza.

8 laposabb pogácsát formázunk belőle, és egy serpenyőben, kevés felhevített olajon átsütjük mindet. Tálalásig konyhai papírtörlőre szedjük.

Közben elkészítjük a padlizsánragut is. Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a megtisztított, felaprított vöröshagymát párolni kezdjük rajta. Hozzáreszeljük a fokhagymát, majd beletesszük a megmosott, felcikkezett padlizsánt és paradicsomot. Hagyjuk kicsit sülni, majd beletesszük a kapribogyót, a felezett olajbogyókat és a paradicsompürét is. Végül hozzácsipkedjük az oregano leveleit, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összesütjük.

A kész padlizsánragut a halpogácsák mellé tálaljuk, zöldfűszerekkel díszíthetjük.

Tipp: Ha nem zsenge padlizsánból készítjük az ételt, a padlizsánszeleteket 30 percre sózzuk be, majd alaposan öblítsük le, és nyomkodjuk ki a felesleges nedvességet belőlük.

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Szűzpecsenye kapros krumplisalátával

Nyári finomság sok-sok kaporral és izgalmas fűszerkeverékkel.

Sajtos-tejfölös tepsis csirke

Ki mondta, hogy a csirkemellnek muszáj kiszáradnia a sütőben? Így készítve puha és szaftos marad.

Serpenyős csirkés lepény

Gyorsan, finomat! Ezt a lepényt sem pihentetni, sem keleszteni nem kell.

Napi ajánlatunk

Top videók

Epres-zabos pohárdesszert

Húsvét után pont egy ilyen könnyed desszertre van szükségünk!

Baconbe tekert fasírtok tepsis burgonyával

Hiába borongós az idő, a parázskrumpli már a nyarat idézi.

Emeletes tortilla

Vagy hívhatjuk akár pitének is… Laktató és gyors ebéd rohanós napokra.