A kuszkusz nem csak finom, hanem van még egy szuper jó tulajdonsága: nem kell főzni. Elég gyorsan leforrázni, majd állni hagyni. Amíg a csirke megsül, a köret is bőven elkészül. 

Hozzávalók (4 személyre): 

A csirkéhez: 

4 szelet csirkemellfilé 

só, őrölt fekete bors 

4 szelet paradicsom 

4 nagyobb szelet mozzarella sajt 

4 szelet fekete-erdei sonka 

kevés olaj a sütéshez 

A körethez: 

15 dkg kuszkusz 

3 dl forrásban levő víz 

só 

1 evőkanál olívaolaj 

1 gerezd fokhagyma

1 nagyobb kaliforniai paprika 

8 dkg olajbogyó (magozott, fekete)

1 marék bazsalikom + a díszítéshez 

kevés extra szűz olívaolaj 

Elkészítés:

A csirkeszeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd mindre teszünk 1-1 szelet paradicsomot és mozzarella sajtot, majd betekerjük 1-1 szelet fekete-erdei sonkába. Kiolajozott sütőtálba sorakoztatjuk a hússzeleteket, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben a szeletek vastagságától függően 25-30 percet sütjük. 

Közben elkészítjük a köretet. A kuszkuszt hőálló tálba szórjuk, felöntjük a forrásban lévő vízzel, megsózzuk. Lefedjük, 10-15 percet állni hagyjuk. 

Az olajat felhevítjük egy serpenyőben. Ráreszeljük a megpucolt fokhagymát, majd hozzáadjuk a megmosott, felkockázott kaliforniai paprikát. Sütni kezdjük. Amikor a paprika már puhul, hozzáadjuk a lecsepegtetett olajbogyót, megsózzuk, összesütjük. Végül hozzákeverjük a felcsíkozott bazsalikomot is. 

A kuszkuszt villával fellazítjuk, hozzáadjuk a paprikás keveréket és kevés extra szűz olívaolajat, összekeverjük. 

A kész csirkét a kuszkusszal tálaljuk, bazsalikomlevelekkel díszítjük.