Nagyon-nagyon szeretek lepényeket, pitákat, házi tortillát sütni. Folyamatosan kísérletezek a lisztekkel, fűszerekkel, higgyétek el nekem, igen változatosan elkészíthetők, aztán már csak jól meg kell pakolni, vagy cikkekre vágva mártogatósok mellé tálalni. Most egy alapreceptet mutatok nektek: gyors, egyszerű és rögtön süthető, nem szükséges pihentetni.

Hozzávalók (4 személyre):

A tésztához:

25 dkg liszt + az átgyúráshoz

2-3 nagy csipet só

bő késhegynyi sütőpor

fél dl olívaolaj

kb. 2 dl langyos víz

A feltéthez:

60 dkg csirkecombfilé

1 púpozott teáskanál gyros fűszerkeverék, só

1 evőkanál olívaolaj

20 dkg tejföl

1-2 gerezd fokhagyma

uborka, paradicsom

Elkészítés:

A lepényekhez a lisztet keverőtálba szórjuk. Hozzáadjuk a sót, a sütőport és az olajat, majd apránként a vizet. Keverni, gyúrni kezdjük, ragacsosabb tésztát kell kapnunk. Ezután a tésztát áttesszük egy jól belisztezett nyújtódeszkára, és folyamatos liszt hozzáadással addig gyúrjuk, amíg puha, de nem ragacsos tésztát kapunk. Fontos, hogy maradjon puha a tészta, épp csak annyi liszt szükséges, hogy ne ragadjon. 4 részre osztjuk, mindet vékony körré nyújtjuk-húzzuk.

A 4 lepényt egyesével megsütjük. Egy vastag aljú serpenyőt felhevítünk zsiradék nélkül. Beletesszük az első lepényt, addig sütjük, amíg felhólyagosodik kissé, majd megfordítjuk. Átsütjük a másik oldalát is. Konyharuhába csomagoljuk, megsütjük a többi lepényt is.

Közben a felcsíkozott csirkecombfilét összekeverjük a gyros fűszerrel és a sóval. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a húst átsütjük rajta. A tejfölt megsózzuk, hozzákeverjük a megpucolt, lereszelt fokhagymát.

Összeállítjuk a lepényeket: megkenjük a tejföllel, halmozunk rájuk a sült csirkéből, végül tetszőleges zöldségekkel körítjük.