A kuszkusz hálás hozzávaló: még főzni sem kell, elég csak leforrázni. Amíg puhul, a vacsora többi hozzávalója is összedobható. 

Hozzávalók (4 személyre): 

15 dkg kuszkusz 

só 

15 dkg kelbimbó 

1 evőkanál olívaolaj 

2 szál újhagyma fehér része 

20 dkg csirke felsőcombfilé 

1 teáskanál marokkói fűszerkeverék 

15 dkg sárgarépa 

2 evőkanál extra szűz olívaolaj 

fél narancs 

15 dkg főtt csicseriborsó 

Elkészítés: 

A kuszkuszt hőálló tálba szórjuk, megsózzuk, majd felöntjük 3 dl forrásban lévő vízzel. Lefedjük, állni hagyjuk. 

A kelbimbót megtisztítjuk, a szemeket kettévágjuk, enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor elkészült, leszűrjük. 

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, rászórjuk a felkarikázott újhagymát, sütni kezdjük. Hozzáadjuk a felcsíkozott csirkét, megsózzuk, majd rászórjuk a főtt kelbimbót. Összepirítjuk, közben a marokkói fűszerrel ízesítjük. 

A répát megpucoljuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A narancs levét kifacsarjuk. 

Összeállítjuk az ételt: a kuszkuszt villával fellazítjuk. Belekeverjük a reszelt répát, az extra szűz olívaolajat, a narancslevet, a kelbimbós-csirkés keveréket és a csicseriborsót. Ízlés szerint még megsózhatjuk. Alaposan összekeverjük, melegen tálaljuk.