Hozzávalók (2 nagyobb adaghoz):

A tésztához:

4 tojás

2 dl tej

só, őrölt fekete bors

10 dkg liszt

5 dkg vaj a sütéshez

A feltéthez:

1 evőkanál olaj (vagy vaj, zsír)

10 dkg kockázott bacon

3 szál újhagyma

1 nagyobb gerezd fokhagyma

1 db piros kaliforniai paprika

1 db lecsópaprika

1-1 ág kakukkfű és oregánó

só, őrölt fekete bors

A tálaláshoz:

aprított újhagymazöld

juhtúró

Elkészítés:

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket lágy habbá verjük.

A tojássárgájákat kikeverjük a tejjel, a fűszerekkel és a liszttel, majd apránként hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot is. Félretesszük.

Egy nagy, vastag aljú serpenyőben felhevítjük az olajat, rátesszük a baconkockákat, majd az újhagyma felkarikázott fehér részét és a megpucolt, felaprított fokhagymát. Átpároljuk, majd jöhet hozzá a kétféle feldarabolt paprika. Hozzáadjuk a fűszernövények lecsipkedett leveleit, sózzuk, borsozzuk, puhára sütjük a zöldségeket. Mikor elkészül, szedőkanállal kiszedjük a serpenyőből.

Ugyanebben a serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Ráöntjük a tésztát, megvárjuk, amíg kéreg keletkezik az alján, majd lapáttal összeforgatjuk, összetörjük. Folyamatosan törjük a tésztát, amíg teljesen át nem sül és morzsás állagúvá nem válik.

A kész morzsára ráhalmozzuk a zöldséges-baconös feltétet, majd megszórjuk aprított újhagymazölddel és morzsolt juhtúróval.