Elkészítés

1. A füstölt szalonnát felkockázzuk, és egy nagyobb hőálló tálban lesütjük a zsírját. Kivesszük a szalonnadarabokat, majd a zsíron folyamatosan kevergetve aranysárgára pirítjuk a tarhonyát. Ezután felöntjük alaplével, és alaposan megsózzuk.

2. Egy másik edényben lecsóalapot készítünk: közepes kockákra vágott hagymát pirítunk olívaolajon, és kockára vágott paprikát és paradicsomot adunk hozzá. A sertéslapockát kockára vágjuk, és hozzáadjuk a sertésalaphoz. 3-4 gerezd összeroppantott fokhagymát adunk hozzá, és összepirítjuk a lecsóalappal. Feketeborssal ízesítjük, majd hozzátesszük a tarhonyához.

3. Az étel felületére meggyűrt zsírpapírt teszünk, ami lezárja a gőzt, így jobban puhul a tarhonya. Még a tűzhelyen felforraljuk, majd 180 fokra 45-50 percre betesszük a sütőbe.