Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Spárgás tarhonya

Adásban volt: 2013. május 17.
A recepthez tartozó videó
Spárgás tarhonya. Friss tavaszi egytálétel, de köretnek is kiváló.
2016. április 17.

Hozzávalók

2 adag
  • 12dkg házi tarhonya
  • 1 szelet (kb. 3dkg) füstölt császárszalonna, felkockázva
  • 3-4 szál újhagyma, felkarikázva
  • 1 csomag vékony zöldspárga
  • nagy marék pecorino, vagy más kemény juhsajt vagy parmezán

  • bors
  • olaj

Elkészítés

Csöpp olajon megpirítjuk a felkockázott császárszalonnát.
A zsírjában megfuttatjuk a felkarikázott újhagymát. Hozzáadjuk a házi tarhonyát, erős lángon átpirítjuk. Felöntjük 3dl vízzel (esetleg alaplével), sózzuk, borsozzuk, majd addig főzzük, amíg a tarhonya megpuhul, házinál ez hosszabb ideig tart, mint a gyárinál, kb. 20 perc.
Ha a végére nem főtt el az összes folyadék, fedő nélkül, erős lángon főzzük, elpárologtatjuk.

A főzési idő alatt előkészítjük a spárgát: legalsó, esetlegesen fás részét eltávolítjuk, meghámozzuk. A spárgafejeket levágjuk, a spárga szárát kb. 1/2cm vastagra felkarikázzuk.

Amikor a tarhonya megpuhult, a legvégén hozzáadjuk a spárgakarikákat és fejeket. Fedő alatt, kb. csak fél percig főzzük így, a spárga enyhén ropogjon, semmiképpen ne főjön szét, éppen csak az étel saját gőze átmelegítse.
Hozzákeverünk egy marék reszelt pecorinót (vagy parmezánt). Azonnal tálaljuk.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Zöldspárgás tarhonya

Spárgás tarhonya. Friss tavaszi vagy nyári egytálétel, de köretnek is kiváló.
Sütőtökös tarhonya tökmagkéregben sült hallal

Sütőtökös tarhonya tökmagkéregben sült hallal

A sütőtök a tél igazi sztárja. Mindenféle formában érdemes kipróbálni, ez a tarhonyával készített köret csodás párja tökmagkérges harcsának. Egy ilyen vacsora a leghidegebb napot is felmelegíti.

Napi ajánlatunk

Top videók

Epres-zabos pohárdesszert

Húsvét után pont egy ilyen könnyed desszertre van szükségünk!

Baconbe tekert fasírtok tepsis burgonyával

Hiába borongós az idő, a parázskrumpli már a nyarat idézi.

Emeletes tortilla

Vagy hívhatjuk akár pitének is… Laktató és gyors ebéd rohanós napokra.