Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Édesburgonya nachos

Szívesen ennél egy kis mexikóit, de nincs otthon tortilla chips? Nagyon egyszerűen – és persze egészségesen – helyettesíthető ropogósra sült édesburgonya szirmokkal is.
2018. November 6.

Hozzávalók

2 adaghoz
  • 40 dkg édesburgonya
  • 1 ek. kókuszolaj
  • 30 dkg darált pulyka
  • mexikói fűszerkeverék (só, chili, vöröshagyma, fokhagyma, paprika, cayenne bors, fahéj, római kömény, koriander)
  • 10 dkg konzerv vörösbab
  • 15 dkg paradicsom
  • 10 dkg kaliforniai paprika
  • 5 dkg lila hagyma
  • 10 dkg csemegekukorica
  • 10 dkg érett avokádó
  • himalája só
  • őrölt bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg zsírszegény sajt

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.

Az édesburgonyákat meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Papírtörlő segítségével felitatjuk a burgonyáról a felesleges nedvességet, hogy megfelelően ropogósra tudjon sülni. Sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen eloszlatjuk, majd az előmelegített sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük.

Eközben egy serpenyőben kókuszolajat hevítünk, és megpirítjuk rajta a darált húst. Megszórjuk mexikói fűszerkeverékkel, majd fedő alatt 10 percig hagyjuk párolódni.

Előkészítjük a zöldségeket. A vörösbabot lecsepegtetjük, a paradicsomot és a paprikát felkockázzuk, a lila hagymát megpucoljuk és finomra aprítjuk. A puha avokádót villával pépesítjük, sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük az áttört fokhagymával. Végül lereszeljük a sajtot.

A sült édesburgonya korongokat elosztjuk a tányérokon, majd rákanalazzuk a megpirult darált pulykát. Eloszlatjuk rajta egyenletesen a babot, a paradicsomot, a paprikát, a lila hagymát és a kukoricát. A tetejére jöhet az avokádókrém és végül a reszelt sajt.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Vöröslencse dahl

Vöröslencse dahl

Sok fűszerrel az igazi!
Spenótos palacsintatekercs

Spenótos palacsintatekercs

A spenót ezúttal a palacsinta tésztájába került...

Napi ajánlatunk

Top videók