Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Joghurtos csirkemellfilé és Mentás mangó chutney

Adásban volt: 2016. September 20.
A recepthez tartozó videó
2016. September 20.

Hozzávalók

  • Joghurtos csirkemellfilé:
  • 20 dkg barna rizs
  • 1 db babérlevél
  • 2 db szegfűszeg
  • ½ vöröshagyma
  • 1 db csirkemellfilé
  • 20 dkg natúr joghurt
  • 2 ek. almapüré
  • 1 ek. fehérborecet

  • bors
  • kurkuma
  • Mentás mangó chutney:
  • 2 db érett mangó
  • 0,5 dl almaecet
  • 1 dl víz
  • 1 dl kókuszkrém (sűrű kókusztej)
  • 1 csokor menta
  • 1 db alma
  • só, bors
  • 1 kisebb jalapeno paprika
  • ½ tk. friss reszelt gyömbér
  • 1 rúd fahéj
  • egész szegfűszeg
  • 1 ek. nyírfacukor
  • koriandermag
  • római kömény

Elkészítés

1. Egy edényben keverjük össze a pác hozzávalóit.

2. A csirkemell filéket először kicsit megklopfoljuk, majd a pácba tesszük. Letakarva, hűtőbe helyezzük minimum 2 óráig, de akár 1 napig is.

3. Eközben elkészítjük a chutney-t. A fűszereket felforraljuk a vízzel és az almaecettel. Majd leszűrjük őket. Viszont a megmaradt folyadékba beletesszük a chutney többi hozzávalóit. 10-15 percig főzzük. Legutolsónak a kókusztejjel besűrítjük.

4. Egy másik edénybe beleöltjük az alaposan átmosott rizst és felöntjük hideg vízzel. A rizs és a víz aránya, 1:2,5-hoz. Teljes lángon fedő nélkül főzzük a barna rizst, addig még felforr a víz. Ekkor leszűrjük a habját, majd letakarjuk fedővel és a lehető legalacsonyabb hőfokon főzzük, annyi ideig, ami az előírásban meg van jelölve. Ízesítésnek beleteszünk egy fél hagymát, szegfűszeggel és babérlevéllel megtűzdelve. Ha elkészült, fedő alatt pihentetjük még 10 percet. Felmelegítjük a grill lapot és a pácolt csirkemelleket kisütjük rajta. 5-5 perc oldalanként.

Megjegyzés: Amikor a rizst főzzük, ne vegyük le róla a tetejét, mert a rizs nem fog megpuhulni.

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Szerkesztőink kedvencei

Grillezett csirkemell fűszeres-szezámmagos újburgonyával

Grillezett csirkemell fűszeres-szezámmagos újburgonyával

Sült csirke sült krumplival izgalmasan fűszerezve.

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!