Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Joghurtos csirkemellfilé és Mentás mangó chutney

Adásban volt: 2016. szeptember 20.
A recepthez tartozó videó
2016. szeptember 20.

Hozzávalók

  • Joghurtos csirkemellfilé:
  • 20 dkg barna rizs
  • 1 db babérlevél
  • 2 db szegfűszeg
  • ½ vöröshagyma
  • 1 db csirkemellfilé
  • 20 dkg natúr joghurt
  • 2 ek. almapüré
  • 1 ek. fehérborecet

  • bors
  • kurkuma
  • Mentás mangó chutney:
  • 2 db érett mangó
  • 0,5 dl almaecet
  • 1 dl víz
  • 1 dl kókuszkrém (sűrű kókusztej)
  • 1 csokor menta
  • 1 db alma
  • só, bors
  • 1 kisebb jalapeno paprika
  • ½ tk. friss reszelt gyömbér
  • 1 rúd fahéj
  • egész szegfűszeg
  • 1 ek. nyírfacukor
  • koriandermag
  • római kömény

Elkészítés

1. Egy edényben keverjük össze a pác hozzávalóit.

2. A csirkemell filéket először kicsit megklopfoljuk, majd a pácba tesszük. Letakarva, hűtőbe helyezzük minimum 2 óráig, de akár 1 napig is.

3. Eközben elkészítjük a chutney-t. A fűszereket felforraljuk a vízzel és az almaecettel. Majd leszűrjük őket. Viszont a megmaradt folyadékba beletesszük a chutney többi hozzávalóit. 10-15 percig főzzük. Legutolsónak a kókusztejjel besűrítjük.

4. Egy másik edénybe beleöltjük az alaposan átmosott rizst és felöntjük hideg vízzel. A rizs és a víz aránya, 1:2,5-hoz. Teljes lángon fedő nélkül főzzük a barna rizst, addig még felforr a víz. Ekkor leszűrjük a habját, majd letakarjuk fedővel és a lehető legalacsonyabb hőfokon főzzük, annyi ideig, ami az előírásban meg van jelölve. Ízesítésnek beleteszünk egy fél hagymát, szegfűszeggel és babérlevéllel megtűzdelve. Ha elkészült, fedő alatt pihentetjük még 10 percet. Felmelegítjük a grill lapot és a pácolt csirkemelleket kisütjük rajta. 5-5 perc oldalanként.

Megjegyzés: Amikor a rizst főzzük, ne vegyük le róla a tetejét, mert a rizs nem fog megpuhulni.

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Szerkesztőink kedvencei

Grillezett csirkemell fűszeres-szezámmagos újburgonyával

Grillezett csirkemell fűszeres-szezámmagos újburgonyával

Sült csirke sült krumplival izgalmasan fűszerezve.
Marinált csirkemell, paradicsomos káposztával és parmezán chipsszel

Marinált csirkemell, paradicsomos káposztával és parmezán chipsszel

Menzakaja is lehet istenien finom és egészséges. Minden csak az alapanyagokon és az elkészítési módon múlik. Oly egyszerű és nagyszerű.
Garnélarák zöldséges üvegtésztával és csirkemell csíkokkal

Garnélarák zöldséges üvegtésztával és csirkemell csíkokkal

Egy kiadós, mégis egészségtudatos ázsiai étel, ami a leglassabb tempóban is 15 perc alatt kész.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.