Elkészítés

1. A csirkét megtisztítjuk a maradék tolltól.

2. A vaj felét egy felhevített lábasban felolvasztjuk.

3. A csirkét kívül-belül sózzuk, borsozzuk, majd kis réseket vágunk a csirke bőrén és kis vaj darabokat illetve fokhagymákat teszünk a bőre alá.

4. A narancsokat cikkekre vágjuk, majd a csirkébe töltjük a fokhagymával, a rozmaringgal és a kakukkfűvel együtt és összekötjük. A felolvasztott vajjal bekenjük az egész csirkét, utána újra sózzuk, borsozzuk és egy félbevágott citromot is teszünk mellé. 180 fokon sütjük 1 órát, majd megkenjük mézzel, szójaszósszal és tovább sütjük, amíg megpirul.

5. A körethez a ceruzababot megtisztítjuk, a burgonyákat sós vízben megfőzzük és lehűtjük. A babot és a borsót blanchirozzuk vagyis percre forrásban lévő vízbe tesszük, aztán pedig jeges vízbe áztatjuk.

6. A salátához a fehérborecethez adjuk az apróra vágott salotta hagymát, sózzuk, borsozzuk és elkeverjük olívaolajjal, majd óvatosan összeforgatjuk a csíkokra vágott krumplival és a többi zöldséggel. Egy nagyobb tálra öntjük a salátát, ráhelyezzük a csirkét, amiről ne felejtsük el leszedni a kötözőt. Jó étvágyat!