Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Tökéletes omlós sültcsirke zsenge zöldségágyon

Adásban volt: 2017. október 20.
A recepthez tartozó videó
2017. október 20.

Hozzávalók

4 személyre
  • 1 egész csirke (belsőségek és nyak nélkül)
  • 20 dkg vaj
  • friss rozmaring
  • friss kakukkfű
  • 10 dkg ceruzabab
  • 10 dkg cukorborsó
  • 1 narancs
  • 1 citrom
  • 3 fej fokhagyma
  • 1 dl fehérborecet
  • 2 db salotta hagyma
  • 1 kg apró burgonya (sárga és lila)
  • olívaolaj
  • 3-4 ek méz
  • 4-5 ek szójaszósz
  • 1 m kötöző spárga
  • só, bors

Elkészítés

1. A csirkét megtisztítjuk a maradék tolltól.

2. A vaj felét egy felhevített lábasban felolvasztjuk.

3. A csirkét kívül-belül sózzuk, borsozzuk, majd kis réseket vágunk a csirke bőrén és kis vaj darabokat illetve fokhagymákat teszünk a bőre alá.

4. A narancsokat cikkekre vágjuk, majd a csirkébe töltjük a fokhagymával, a rozmaringgal és a kakukkfűvel együtt és összekötjük. A felolvasztott vajjal bekenjük az egész csirkét, utána újra sózzuk, borsozzuk és egy félbevágott citromot is teszünk mellé. 180 fokon sütjük 1 órát, majd megkenjük mézzel, szójaszósszal és tovább sütjük, amíg megpirul.

5. A körethez a ceruzababot megtisztítjuk, a burgonyákat sós vízben megfőzzük és lehűtjük. A babot és a borsót blanchirozzuk vagyis percre forrásban lévő vízbe tesszük, aztán pedig jeges vízbe áztatjuk.

6. A salátához a fehérborecethez adjuk az apróra vágott salotta hagymát, sózzuk, borsozzuk és elkeverjük olívaolajjal, majd óvatosan összeforgatjuk a csíkokra vágott krumplival és a többi zöldséggel. Egy nagyobb tálra öntjük a salátát, ráhelyezzük a csirkét, amiről ne felejtsük el leszedni a kötözőt. Jó étvágyat!

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Sült csirke és burgonyapüré hab

Sült csirke és burgonyapüré hab

Sült csirke és burgonyapüré, ahogy egy séf készíti. Varga Roland a Terminál séfje az Ízes élet konyhájában.
Sütőben sült csirkefasírt

Sütőben sült csirkefasírt

Egyszerű csirkefasírt fűszerekkel, szotyiba hempergetve. 15 perc alatt megsül. Mit együnk hozzá? Friss salátát, vagy a sütőben mellette sült krumplit?
Spárgával sült csirkemell rebarbara kompóttal és házi chips-szel

Spárgával sült csirkemell rebarbara kompóttal és házi chips-szel

A világ legegyszerűbben elkészíthető tepsis csirkéje. Világbajnok házi chipsszel és rebarbara kompóttal teljes a kép.

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.