Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Katalán krém és spanyol tortilla

Adásban volt: 2017. szeptember 22.
A recepthez tartozó videó
2017. szeptember 22.

Hozzávalók

  • A tortillához:
  • 400 g burgonya
  • 1 fej hagyma
  • 5 tojás
  • olívaolaj
  • só, bors
  • A katalán krémhez:
  • 600 ml tej
  • 90 g cukor
  • 20 g kukoricakeményítő
  • 4 tojás sárgája
  • 1 citrom
  • 1 rúd fahéj
  • cukor a karamellizáláshoz

Elkészítés

A tortilla:

1. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, majd lecsöpögtetjük róla a nedvességet.

2. A vöröshagymát is vékony csíkokra vágjuk, majd bő olajban kb.10 percig egyszerre puhára sütjük őket.

3. Ezután az olajat felitatjuk róluk, visszatesszük a serpenyőbe és ráöntjük az elkevert tojást, majd úgy sütjük meg, mintha omlett lenne.

4. Óvatosan egy tányérba csúsztatjuk, sózzuk, borsozzuk és melegen vagy akár hidegen is felvághatjuk és így fogyasztjuk.

  

A katalán krém:

1. A krémhez felforraljuk a tejet, beletesszük a fahéjat és a csíkokra vágott citromhéjat.

2. Egy tálban a 4 tojássárgáját elkeverjük a kukoricakeményítővel és a cukorral.

3. A tejből eltávolítjuk a fahéjat és citromhéjakat, majd óvatosan folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a tojássárgájához. Utána visszaöntjük a lábasba és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Utána tálakba töltjük és 2 órát hűtőben pihentetjük. Tálalás előtt cukrot karamellizálunk a tetejére. Jó étvágyat!

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Tormakrémes tortilla tekercs
A hét szendvicse

Tormakrémes tortilla tekercs

Egy tavaszi kiránduláskor kincset ér, egy hétköznapi étkezéskor könnyed, finom megoldást jelent ez a sajttal, sonkával és pikáns tormakrémmel töltött tekercs…
Csípős babos tortilla

Csípős babos tortilla

Ha váratlan vendégek érkeznek hozzám, és gyorsan kell valami finomat prezentálni...

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?