Elkészítés

1. Forraljunk fel egy nagy lábos sós vizet. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük ‚al dente‘-re.

2. Közben egy mély serpenyőben, közepes vagy magas lángon olvasszuk meg a vajat.

3. Adjuk hozzá a hagymát, és 2 perc alatt pároljuk puhára.

4. Öntsük hozzá a tejszínt, és forraljuk fel. Vegyük vissza a hőfokot, és főzzük még 3 percig.

5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és kevejük hozzá a reszelt parmezánt, a sót és a borsot.

6. Vegyünk ki a tészta főzővizéből ½ csészényit plusz kanalazzunk ki egy bögrényit, és szűrjük le a tésztát.

7. Öntsük a tésztát és a ½ csészényi főzővizet a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a lazacot. Tegyük vissza a serpenyőt közepes lángra a tűzhelyre. Nagyon óvatoan forgassuk össze a tésztát a szósszal, egészen addig, amíg a tészta az összes szószt magára vonja.

8. Vegyük le a tűzhelyről, és azonnal tálaljuk. Szórjuk meg parmezánnal és friss petrezselyemmel.

 Forrás: recipetineats.com