Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Zöldséges kölesrizottó

Mert rizottót készíteni nem csak rizsből lehet!
2016. September 29.

Hozzávalók

4 személyre
  • 30 dkg köles
  • 1 fej brokkoli
  • 30 dkg kelbimbó
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 cm friss gyömbér
  • 30 dkg sárgarépa
  • só, őrölt fekete bors
  • 1 csokor korianderzöld

Elkészítés

Rizottót készíteni nem csak rizsből lehet! A fehér rizs szuper egészséges alternatívája a köles, amit aztán úgy variáltok a hűtőszekrényben lapuló maradék zöldségekkel, ahogy csak szeretnétek. Az én verzióm most gyömbéres-korianderes ízesítéssel készült, ami remekül passzol a felhasznált répával, brokkolival és kelbimbóval.

kolesrizotto1

 1. A kölest folyó víz alatt alaposan átöblítjük. A brokkolit és a kelbimbót megmossuk, előbbit kisebb rózsáira szedjük, utóbbit megszabadítjuk külső leveleitől, majd kettévágjuk. Bő vízben roppanósra főzzük a zöldségeket, majd szűrőkanállal hideg vízbe tesszük (így megállítjuk a főzési folyamatot, és a zöldségek nem veszítik el üde színüket).

2. Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olívaolajat, és a megtisztított, lereszelt fokhagymát és gyömbért megpároljuk rajta. Beletesszük a megpucolt, apró kockára vágott répát, kevergetve átpirítjuk, majd rászórjuk a kölest. Összeforgatjuk, és ráöntünk egy dl vizet. Sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk, majd alacsony lángon, fokozatos vízpótlással puhára főzzük a kölest.

3. Mikor a köles már majdnem kész, hozzáforgatjuk a roppanósra főzött brokkolirózsákat és kelbimbót.

4. Aprított korianderzölddel megszórva tálaljuk.

 

Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!