Elkészítés

1. 1 liter forrásban lévő vízbe tesszük a csillagánizst, a fahéjat, a fekete borsot, a reszelt fokhagymát és a reszelt gyömbért. A vöröshagymát szálaira vágjuk, azt is a pácléhez adjuk a rózsaborssal együtt. Hozzáöntjük a szójaszószt és ízesítjük 6-7 dkg sóval és ugyanennyi cukorral. A páclevet egy kerámia tepsibe öntjük, hozzáadunk egy kevés hideg vizet, beletesszük a császárhúst és így pácoljuk 1 napig.

2. Egy tepsibe olívaolajat öntünk, és rátesszük a császárhúst a fűszerekkel együtt, bőrével felfelé. Kevés olívaolajjal meglocsoljuk, sózzuk, majd alufóliával lefedve 160 fokon 2 és fél 3 órán keresztül sütjük.

3. A szószhoz a sós mogyorót, fél lime levét, a hoi sin szószt, a BBQ szószt és a szójaszószt összeturmixoljuk.

4. Az uborkasalátához az uborkát meghámozzuk, eltávolítjuk a magját és lereszeljük. Majd alaposan besózzuk. Hozzáadjuk az apróra vágott újhagymát és a sushi gyömbért, kevés fehérborecettel leöntjük, cukrozzuk, majd állni hagyjuk.

5. A császárhúst felvágjuk, a cibattákat megpirítjuk, az aljára tesszük az uborkasalátát, ráhelyezünk pár szelet húst, majd meglocsoljuk az öntettel. Jó étvágyat!