Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Nyers banoffee pite

A banoffee egy közkedvelt angol desszert, általában vajas keksz alappal, karamellel és valamilyen krémmel. Világnapja alkalmából elkészítettem a teljesen nyers és növényi alapú verzióját.
2018. március 9.

Hozzávalók

22 cm-es formához
  • Alap:
  • 100 g zabpehely
  • 70 g mandula
  • 50 g eritrit
  • 50 g kókuszolaj
  • „Karamell” krém:
  • 100 g magozott datolya
  • 130 g banán
  • Himalája só
  • Tejszínhab:
  • 100 g hűtött kókusztejszín
  • 30 g eritrit
  • 50 g banán

Elkészítés

 A mandulát és a datolyát legalább egy órára vízbe áztatjuk, hogy kellően megpuhuljanak.

Ezután a mandulát, a zabpelyhet, az 50 g eritritet és a kókuszolajt aprítógép segítségével addig aprítjuk, amíg elkezd összeállni a massza. Ezután egy pite-, vagy kapcsos tortaformába nyomkodjuk, 3 cm-es peremet képezve a forma oldalán.

A nyers karamellhez összeturmixoljuk az áztatott datolyát a banánnal és ízlés szerint sóval, hogy sós karamell szerű ízt kapjunk.  A krémet a piteformába töltjük egyenletesen, majd a fagyasztóba tesszük a formát.

Végül elkészítjük a habot. Ehhez a hideg kókusztejszínt habverő segítségével habbá verjük, majd hozzáadjuk az eritritet és a banánt is, és egészen addig tovább keverjük a habot, amíg csomómentes krémet kapunk. Ezt is eloszlatjuk a pite tetején, majd visszatesszük a fagyasztóba kb. 1 órára, amíg minden réteg megszilárdul.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Csörögefánk zablisztből

Csörögefánk zablisztből

Egy hagyományos farsangi étel diétabarát változatban
Egészséges köntösben egy klasszikus desszert: itt a reform tiramisu

Egészséges köntösben egy klasszikus desszert: itt a reform tiramisu

Szinte észre sem lehet venni, hogy babapiskóta, mascarpone, és nyers tojássárgája sem került ebbe a pohárkrémbe. A kávéba áztatott zabpiskóta és a túrós-kókusztejszínes krém tökéletesen pótolja a megszokott tiramisu ízét.

Napi ajánlatunk

Top videók