Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Gyors leves az ünnepi rohanásban

Görög spenótos, citromos, hátmostnagyonmegleptél leves receptje következik
2017. December 17.

Amikor először tettem a férjem elé ezt a levest, akkor kissé megütközött, de hősiesen kóstolt. Kár, hogy nem videóztam le az arcát, ahogyan pillanatról pillanatra változott kétkedőből átszellemült imádattá – nem kellett hozzá három kanál se, közölte, hogy „hát most nagyon megleptél”, és falatozott tovább. Az első kanalat csak tisztességből nyomta le, de már akkor látszott, hogy mégse úgy van, ahogy ő gondolja. Aztán a másodikat már kezdte élvezni, a harmadiktól kezdve pedig gyakorlatilag habzsolt. Szegény kisfiam viszont, amikor meghallotta, hogy sepnótos leves lesz, felcsillant a szeme, viszont amikor meglátta, akkor annyira csalódott, már nem volt hajlandó megkóstolni – nem baj, még nincs hat éves, majd ő is megtudja, mi a jó.

Szóval ez a leves csalóka, ez eddig is kiderült. Viszont gyors is, ami ebben az ünnepi szezonban nem hátrány. Még trükkje sincs, vagy különleges hozzávalója, bár épp a napokban megküzdöttem a mirelit leveles spenóttal, mert mindenhol csak krémet, vagy pürét kaptam volna – ki érti ezt. A lényeg, hogy ha van 20 perced, és mirelit leveles spenótod, akkor ez a levesed is meglesz, ugyanis a többi hozzávaló azért legtöbbször van otthon (hagyma, fokhagyma, tojás és citrom). Érdekes, krémes leves, szinte egytálétel, ami nem a tejszíntől, hanem a tojástól krémes, ami ráadásul egy érdekes technika, amit így aztán meg is tanultál.

Hozzávalók

  • 2 ek olívaolaj
  • 30 dkg mirelit spenót
  • 1 közepes vöröshagyma apróra vágva
  • 4 gerezd fokhagyma kissé szétnyomva
  • 2 l csirke vagy zöldség alaplé
  • 25 dkg kritharaki (vagy orzo) tészta, vagy ugyanennyi rizs
  • 4 tojás
  • 3 citrom leve
  • só, bors
  • 1 tk csilipehely (elhagyható)

Elkészítés

A felhevített olajon a hagymát párold üvegesre, a fokhagyma pedig hadd kapjon egy kis színt is. Dobd rá a spenótot (nem kell kiolvasztani), a csilipelyhet, ha használsz, és a tésztát, majd kb. 1 perc kevergetés után öntsd fel az alaplével. Keverd át, forrald fel, majd vedd le a lángot és fedő alatt hagyd főni kb. 12 percet, amíg a tészta majdnem teljesen megfő.

Közben egy tálban verd fel a tojásokat, és amikor más habos és krémes, add hozzá a citromlevet, és ezzel verd tovább, míg világos és könnyű nem lesz. A kész levest húzd le a tűzről, és merj egy kanállal a tojáshoz belőle, alaposan keverd el, majd merj még egy kanállal, hogy kiegyenlítsd a hőfokokat. Keverd bele az egész tojásos keveréket a levesbe, de nagyon alaposan, majd tedd vissza a tűzre, és főzd addig, míg kicsit be nem sűrűsödik, ez 4-5 perc. Azonnal tálald. Másnapra egy rizotto szerű krémes egytálétel lesz belőle, munkahelyi ebédnek is kitűnő!

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!