Szilveszter egyik alapétele a virsli. Ehetjük lencsefőzelék mellé, kenyérrel, hot dognak, vagy leveles tésztába csavarva kis falatkának. Vagy készíthetünk belőle salátát.

A virslisaláták pont olyan sokszínűek lehetnek, mint bármelyik másik saláta. Először is nézzük azt a szempontot, hogy milyen formában kerül bele a virsli, és egyáltalán: milyen virsli legyen az.

Belevagdalhatjuk nyersen, kétségtelenül ez a leggyorsabb verzió. Azonban az íze és a tartóssága érdekében nem árt neki egy kis hőkezelés. Főzhetjük kevés vízben vagy mikróban. Fontos, hogy ne robbanjon, repedjen szét. Inkább rövidebb legyen a hőkezelés. Serpenyőben szárazon vagy olajon megpiríthatjuk. Ezt tehetjük egész darabokkal is, ilyenkor pirítás után vágjuk fel, vagy eleve felszeletelve is megpiríthatjuk. Mielőtt a saláta alaphoz tesszük, hagyjuk kihűlni.

Milyen saláta alapba kerüljön? Adja magát elsőnek a zöld saláta. Mindent elbír és színvilágban hoz egy kis frissességet. Bármilyen friss zöldséggel variálható. Aztán tehetjük főtt burgonya alaphoz, bármelyik burgonyasalátában megállja a helyét. Ugyanígy tökéletes kukorica kíséretében. Ne feledjük a párolt vagy grillezett zöldségeket se! A grillezett karfiol vagy a párolt cukkini nagyon jól illik a virslihez. Nem csak zöldség lehet az alap, itt vannak például a tésztasaláták vagy a főtt tojásból készült saláták is.

Még több saláta: Milyen burgonyát válasszunk a krumplisalátához?

Megvan az alapunk, jöhet rá az öntet. Elsőként vegyük a klasszikus, olajos öntetet. Olívaolaj vagy egy frissen kevert vinaigrette mártás. Másik megszokott alap a majonézes öntet. Mindkettő fűszerezhető zöldfűszerrel ízlés szerint. A majonézes alap egyébként lágyítható tejföllel vagy joghurttal. Sőt, a joghurt mint öntet fűszerezve önmagában is megállja a helyét. Érdemes még próbát tenni egy kis mustárral is. És van még egy klasszikus salátaöntet, ami virsli esetében kevesebbszer jut eszünkbe. Ez pedig az ecetes salátaöntet. Igen, a klasszikus, enyhén cukros, sós, ecetes alap.

Mi az, amivel karöltve jár a virsli? Ez bizony a hagyma, legyen az lila hagyma vagy vörös-, póré- és újhagyma. Mindegyik szuper választás. Ha vendégek számára vagy házibuliba készül a salátánk, kevesebb hagymát tegyünk bele.

És ha már szilveszter, amivel két legyet ütünk egy csapásra, az a lencse. Bolondítsuk meg a fenti verziók közül bármelyiket egy kevés főtt lencsével. Jól járunk majd vele!

Boldog és sikeres új évet kívánok mindenkinek!

Bóléba velük: 

Így pucold és szeleteld szakszerűen a citrusféléket