Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Teljes kiőrlésű mákos koszorú

Finom kelt kalács sok-sok mákkal.
2019. december 18.

Ha idén a mákos bejglit valami különlegesebbre cserélnéd, próbáld ki ezt a teljes kiőrlésű kalács tésztából készült mákos koszorút.

Hozzávalók

1 koszorúhoz
  • A tésztához:
  • 1,5 dl tej
  • 40 g élesztő
  • 35 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 5 dkg búzasikér
  • 5 dkg eritrit
  • 1 db tojás
  • 5 dkg puha vaj
  • A töltelékhez:
  • 10 dkg darált mák
  • 1,5 dl tej
  • 10 dkg eritrit
  • 1 db citrom
  • 1 db tojássárgája

Elkészítés

 

A tésztához a langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, és 3 percre lefedjük konyharuhával.

A lisztet összekeverjük a búzasikérrel és az eritrittel, majd a közepébe öntjük az élesztőt. Robotgép dagasztó fejével elkezdjük összekeverni. Amikor kezd összeállni, hozzáadjuk a tojást, tovább keverjük, végül pedig hozzáadjuk a puha vajat is. Egynemű tésztává dagasztjuk. Letakarjuk egy konyharuhával, majd meleg helyen 1 órát kelesztjük.

A mákos töltelékhez összekeverjük a mákot a forróra melegített tejjel, az eritrittel és a citrom reszelt héjával.

A megkelt tésztát liszttel megszórt nyújtódeszkára helyezzük, átgyúrjuk, majd nyújtófával kinyújtjuk téglalap alakúra. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket, majd hosszabbik oldala mentén feltekerjük. Egy éles kés segítségével kettévágjuk a tekercset. Egy sütőpapírral bélelt tepsiben összefonjuk, és a két végét összeillesztjük egy koszorúvá.

20 percig a tepsiben pihentetjük, közben a sütőt előmelegítjük 170 °C-ra.

A tojássárgáját összekeverjük egy evőkanál vízzel, és megfényezzük vele a tésztát. Ezután az előmelegített sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Félidőben kivehetjük, és újra megkenhetjük a maradék tojással, hogy még fényesebb legyen a végeredmény.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Nyers mézeskalácsos golyó

Nyers mézeskalácsos golyó

Karácsonyi ízvilágú energiagolyó.
Egészben sült joghurtos karfiol

Egészben sült joghurtos karfiol

Legyen idén valami különleges is a karácsonyi menüben!
Pekándiós muffin

Pekándiós muffin

Gyors és egészséges süti finom pekándióval.

Napi ajánlatunk

Top videók

Húsos-vöröslencsés spagetti

Gyors és laktató tésztaétel a téli napokra.

Édesburgonyás palacsinta

Könnyű vacsora. Vagy extrán laktató reggeli?

Buddha-tál

Finom, egészséges, sokoldalú és a végtelenségig variálható – ez a Buddha-tál.