Pekándiós muffin

Gyors és egészséges süti finom pekándióval.

2019. December 2.

Amerikában a pekándió a hálaadás napi sütemények kihagyhatatlan hozzávalója. Érdemes kipróbálni, ezúttal egy télies hangulatú egészséges muffin receptjébe került.

Hozzávalók

12 darabhoz

12 dkg zabpehelyliszt
1 teáskanál sütőpor
8+2 dkg eritrit
2 teáskanál őrölt fahéj
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 db érett banán
2 db tojás
3 dl növényi tej
2 teáskanál vaníliaaroma
15 dkg pekándió

Elkészítés

Először összekeverjük külön a száraz hozzávalókat, a lisztet, a sütőport, a 8 dkg eritritet és a fűszereket, majd a nedveseket is, azaz a villával pépesített banánt, a tojásokat, a tejet és a vaníliát. Végül egyenletesre keverjük a két tészta összetevőit.

Papírral bélelt muffinformákba kanalazzuk a tésztát, majd egész pekándiókkal díszítjük, amiket megszórunk a maradék eritrittel, hogy sütés alatt kissé karamellizálódjanak.

170 °C-ra melegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Gökler Krisztina receptje

Gökler Krisztinek hívnak, de a közösségi médiában Zabkásakirálynőként ismertek meg egészséges életmóddal és fitnesszel foglalkozó blogomnak köszönhetően.

A célom az, hogy megmutassam, az egészséges életmód nem unalmas és egyhangú, illetve nem a lemondásokról szól, hiszen kellő kreativitással bármit elkészíthetünk újragondolva.

A receptjeim változatos, sokszor reform alapanyagok hozzáadásával készülnek, mégis nagyon egyszerűen elkészíthetőek, finomak, és nem utolsó sorban egészségesek is.