Elkészítés

Keverd össze a bort, a vizet, a mézet, a fűszereket és a félbe vágott citromot, majd forrald fel. Közben hámozd meg a körtéket, de a szára maradjon. Az alját vágd le egyenesre, hogy meg tudjon állni, majd alulról fúrd ki a magházát, mert itt fogod megtölteni. Ha a keverék felforrt, tedd bele az előkészített körtéket, majd főzd kb. 15 percig, vagy amíg majdnem teljesen puha nem lesz.

Hagyd egy kicsit hűlni, majd vedd ki a körtéket, a levet, megszabadítva a fűszerektől, pedig kezdd el beforralni. Nem kell, hogy lobogva forrjon, de minimum gyöngyöznie kell, a cél az, hogy egész kevés koncentrált szirup maradjon, ez lehet, hogy fél óra is lesz.

Melegítsd elő a sütőt 200ºC –ra. Keverd össze a barnacukrot a dióval és a mazsolával, és kb. 1 tk-nyi főzőlével. Kissé nedves, de még mindig darabos tölteléket kell, hogy kapj. Ha a körte kihűlt, kettőbe töltsd a diós keveréket, a másik kettőbe pedig a durvára vágott csokidarabokat (vagy akár mind a négyet elkészíteheted egyfajta töltelékkel).

A leveles tésztából vágj 4 kicsit nagyobb kört, mint a körte, és ezekre állítsd a töltött gyümölcsöket és hajtsd fel a tésztát az oldalukon. A többi tésztából vágj hosszú, vékony csíkokat, és ezeket alulról felfelé tekerd a körtére úgy, hogy először az alsó tésztaréteghez tapasztad, aztán így tovább, egymáshoz a csíkokat, amikor elfogy az előző. Körténként kb. 2 hosszú csíkra lesz szükséged. Kend meg a felvert tojással, majd süsd 20-25 percig, vagy míg aranybarna nem lesz.

Csokiszósszal és/vagy a beforralt boros sziruppal nyakon öntve tálald.