Nemcsak akkor érdemes konzerveket vásárolni, ha tartós élelmiszerekből szeretnénk betárazni, hiszen számtalan recept kimondottan konzerv halra vagy konzerv paradicsomra épül. Legtöbbünk kosarába épp ezért gyakran kerül hasonló termék a szupermarketben, így jó tisztában lenni az alapokkal: meddig tarthatóak el a konzerv ételek, alapanyagok, megromlanak-e egyáltalán, és biztonságos-e a fogyasztásuk kicsivel a lejárati dátum után is?

A kulcs a gyártási módban rejlik

Röviden megválaszolva a fenti kérdéseket azt mondhatjuk, hogy a konzervek szerencsére nagyon sokáig elállnak, hála a speciális előállítási módnak. Gyártásuk során ugyanis kivonják belőlük az oxigént és elpusztítják az enzimeket az ételben, ezzel pedig megakadályozzák azt, hogy nemkívánatos mikroorganizmusok teret nyerjenek benne. 

Tipp: https://izeselet.hu/magazin/hogyan-allapithatjuk-meg-a-lisztrol-hogy-megromlott/

Megromolhatnak tehát a konzervek?

A lejárati dátumig mindenképpen el kellene állniuk, de még jóval utána is fogyasztható marad a konzerv étel, hacsak nem találunk valami ennek egyértelműen ellentmondó jelet, mint a kellemetlen szag, szín és állag felbontást követően. Ha a konzerv kívülről szemmel láthatóan rozsdás, horpadt vagy más módon sérült, akkor sem lesz biztonsággal fogyasztható a tartalma. 

Meddig lehet jó a konzerv?

Attól függ, mi kerül bele. Ha savakban gazdag élelmiszer, például paradicsom, gyümölcsök, abban az esetben 12-18 hónapig áll el, a hús vagy zöldség 2-5 éven keresztül is. 

Ez az alapszabály, de amikor célzottan vetettek alá vizsgálatnak különböző konkrét konzerveket, kiderült, hogy a legtöbb 10 évig is eláll, sőt egy bizonyos fajta bab 30 év múlva is fogyasztható volt. 

Forrás: Reader’s Digest

Ezt már láttad?

Ha eddig azt hitted, hogy a ketchup egyenlő a paradicsommal, olvass csak tovább!