Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet
fotó: 123rf

Meddig állnak el a konzerv élelmiszerek?

2022. szeptember 22.

Nemcsak akkor érdemes konzerveket vásárolni, ha tartós élelmiszerekből szeretnénk betárazni, hiszen számtalan recept kimondottan konzerv halra vagy konzerv paradicsomra épül. Legtöbbünk kosarába épp ezért gyakran kerül hasonló termék a szupermarketben, így jó tisztában lenni az alapokkal: meddig tarthatóak el a konzerv ételek, alapanyagok, megromlanak-e egyáltalán, és biztonságos-e a fogyasztásuk kicsivel a lejárati dátum után is?

 

A kulcs a gyártási módban rejlik

Röviden megválaszolva a fenti kérdéseket azt mondhatjuk, hogy a konzervek szerencsére nagyon sokáig elállnak, hála a speciális előállítási módnak. Gyártásuk során ugyanis kivonják belőlük az oxigént és elpusztítják az enzimeket az ételben, ezzel pedig megakadályozzák azt, hogy nemkívánatos mikroorganizmusok teret nyerjenek benne. 

 

Tipp: https://izeselet.hu/magazin/hogyan-allapithatjuk-meg-a-lisztrol-hogy-megromlott/

 

Megromolhatnak tehát a konzervek?

A lejárati dátumig mindenképpen el kellene állniuk, de még jóval utána is fogyasztható marad a konzerv étel, hacsak nem találunk valami ennek egyértelműen ellentmondó jelet, mint a kellemetlen szag, szín és állag felbontást követően. Ha a konzerv kívülről szemmel láthatóan rozsdás, horpadt vagy más módon sérült, akkor sem lesz biztonsággal fogyasztható a tartalma. 

 

Meddig lehet jó a konzerv?

Attól függ, mi kerül bele. Ha savakban gazdag élelmiszer, például paradicsom, gyümölcsök, abban az esetben 12-18 hónapig áll el, a hús vagy zöldség 2-5 éven keresztül is. 

Ez az alapszabály, de amikor célzottan vetettek alá vizsgálatnak különböző konkrét konzerveket, kiderült, hogy a legtöbb 10 évig is eláll, sőt egy bizonyos fajta bab 30 év múlva is fogyasztható volt. 

 

Forrás: Reader’s Digest

 

Ezt már láttad?

Ha eddig azt hitted, hogy a ketchup egyenlő a paradicsommal, olvass csak tovább!

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!