Rizses hús kis csavarral – talán így írhatjuk le a legegyszerűbben ezt az ételt. Egy biztos: a fűszerek nagyon finommá varázsolják, a tojás pedig felteszi az i-re a pontot. 

Hozzávalók (4 személyre): 

2 evőkanál olaj + a sütőtál(ak)hoz 

1 fej vöröshagyma 

2 nagy gerezd fokhagyma 

1 kisebb csilipaprika (ízlés szerint) 

1 púpozott teáskanál fajita fűszerkeverék 

50 dkg darált hús (sertés vagy marha ízlés szerint)

2 ág kakukkfű 

1 konzerv paradicsompüré (14 dkg-os kiszerelés) 

só, őrölt fekete bors 

6-8 karika jalapeño paprika (savanyúság)

12 dkg barna rizs sós vízben megfőzve 

4 tojás 

aprított snidling a díszítéshez 

Elkészítés: 

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat. Rátesszük a megpucolt, finomra aprított vöröshagymát, sütni kezdjük. Hozzáreszeljük a szintén megpucolt fokhagymát, rászórjuk a kierezett, kimagozott, felaprított csilipaprikát és a fajita fűszerkeveréket. Jó elkeverjük, pár percet dinszteljük a hagymákat. 

Beletesszük a serpenyőbe a darált húst, fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a kakukkfű lecsipkedett leveleit és a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk. Végül belekeverjük a feldarabolt jalapeño paprikát, és kevergetve összesütjük az egészet. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a főtt rizst. 

Ha sütőbe helyezhető a serpenyőnk, befejezhetjük abban is a fogást, de át is kanalazhatjuk egy vagy több serpenyőbe vagy akár tepsibe (ha így teszünk, ezeket a formákat is kenjük ki olajjal). Mélyedéseket alakítunk ki (összesen 4-et) a rizses húsban, és mindbe óvatosan 1-1 felütött tojást csúsztatunk. A sütőbe helyezzük grill fokozatra, és pár percet sütjük, egészen addig, amíg a tojásfehérje megszilárdul (a tojássárgája ízlés szerint maradhat krémes). Melegen tálaljuk, a tojást finoman megsózzuk, és az egészet megszórjuk aprított snidlinggel.