Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Quesadilla babos salátával

Nyárra jöhet egy jó kis tex-mex vacsora?

Az ismert üzletláncok gyakran tartanak tematikus heteket, így időről időre szuper áron lehet bevásárolni amerikai, spanyol vagy épp mexikói alapanyagokból, ételekből. Az egyik lánc épp mexikói napokat tart, ezért legyen ma a vacsora egy jó kis csípős-fűszeres street food! 

 

Hozzávalók (4 személyre): 

 

A babos salátához: 

30 dkg koktélparadicsom 

1 konzerv (24 dkg-os kiszerelés) fekete bab 

15 dkg magozott, fekete olajbogyó 

1 konzerv (28,5 dkg-os kiszerelés) csemegekukorica

1 közepes fej lila hagyma 

4 szál újhagyma fehér része 

4-5 evőkanál extra szűz olívaolaj 

 

A quesadillához: 

2 evőkanál olaj 

1 fej vöröshagyma 

2 gerezd fokhagyma 

50 dkg darált marhahús 

2 csapott teáskanál fajita fűszerkeverék 

15 dkg paprikakrém (csemege vagy csípős)

só, őrölt fekete bors 

8 kisebb, tetszőleges tortillalap (pl. fokhagymás ízesítésű) 

4 teáskanál szeletelt jalapeño (savanyúság) 

20 dkg cheddar sajt 

 

Elkészítés: 

A salátához a megmosott koktélparadicsomokat felnegyedeljük, és egy nagy keverőtálba szórjuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett fekete babot, olajbogyót és kukoricát. Rászórjuk a megpucolt, felaprított lila hagymát és újhagymát, meglocsoljuk olívaolajjal, megsózzuk. Jól összekeverjük, tálalásig hűtőbe tesszük. 

A quesadillához egy serpenyőben felhevítjük az olajat. Rászórjuk a megpucolt, felaprított vöröshagymát, sütni kezdjük. Hozzáadjuk a szintén megtisztított, finomra aprított fokhagymát. Ezután jöhet rá a darált hús, erős lángon, kevergetve lepirítjuk. Megszórjuk a fajita fűszerkeverékkel, rákanalazzuk a paprikakrémet, sózzuk, borsozzuk. Összesütjük. 

Egy másik serpenyőt szárazon, zsiradék hozzáadása nélkül felhevítünk. Beletesszük az első tortillalapot. Rákanalazzuk a húsos töltelék negyedét, erre kerül a jalapeño és a lereszelt cheddar sajt szintén negyede. Ráteszünk egy másik tortillalapot, egyszer megfordítva kissé megpirítjuk. Hasonlóan elkészítjük a másik 3 quesadillát is. A behűtött salátával tálaljuk. 

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Csirkés kenyérsaláta

Lehet könnyű ebéd, előétel, de húsok mellé is tálalhatjuk köretként.

Fűszeres vöröslencse virslis feltéttel

A vöröslencsét nem kell beáztatni, így igazán gyorsan elkészülhet az ebéd.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?