Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Ebben a receptben van egy kis csavar: a hagyományos rizs a fasírtba került, a köretben pedig a „rizs” valójában karfiolból készült

Sárgarépás tonhalfasírt karfiolrizzsel

Hozzávalók (4 személyre):

 A fasírtokhoz (12 darabhoz):

  • 12 dkg rizs
  • 10 dkg sárgarépa
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál mustár
  • 2 tojás
  • 12 dkg növényi olajban eltett tonhal (konzerv, lecsepegtetve)
  • só, őrölt fekete bors
  • kb. 3-4 dkg burgonyapehely

 

A karfiolrizshez:

  • 40 dkg karfiol
  • 1 evőkanál szezámolaj (vagy olívaolaj)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5 szál újhagyma
  • 1 púpozott teáskanál currypor
  • 20 dkg karalábé
  • 10 dkg zellergumó
  • 15 dkg lilakáposzta
  • só, őrölt fekete bors
  • 2 nagy alma

 

majonéz a tálaláshoz

 

Elkészítés:

1. A rizst átöblítjük, majd kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük. Megvárjuk, hogy kihűljön.

2. A sárgarépát megtisztítjuk, finom lyukú reszelőn lereszeljük. A rizshez adjuk a megtisztított, lereszelt fokhagymával és a mustárral együtt. A tojásokat elhabarjuk, a tonhalat villával összetörjük, majd ezt is a rizshez keverjük. Sózzuk, borsozzuk.

3. A masszához apránként annyi burgonyapelyhet adagolunk hozzá, hogy nem túl kemény, de formázható keveréket kapjunk.

4. Egy nagyobb sütőlemezt leterítünk sütőpapírral. A masszából 12 fasírtot formázunk, a lemezre helyezzük. 180 fokos sütőben, egyszer megfordítva, kb. 30 perc alatt készre sütjük.

5. Közben elkészítjük a köretet. A megtisztított, rózsáira szedett karfiolt késes aprítóban morzsás állagúra törjük.

6. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a finomra vágott vöröshagymát és az újhagyma fehér részét üvegesre pároljuk rajta. Rászórjuk a curryport, hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott karalábét és zellergumót, a felcsíkozott káposztát és a karfiolmorzsát. Sózzuk, borsozzuk, erős lángon, kevergetve, rázogatva átsütjük.

7. Mikor már puhulnak a zöldségek, hozzáadjuk a megmosott, felkockázott almát. Együtt készre sütjük, végül beleforgatjuk a felkarikázott újhagymazöldet is.

8. A kész fasírtokat a karfiolrizzsel és majonézzel tálaljuk.

 

Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Vacsorára egy jó taco?

Vacsorára egy jó taco?

Nincsenek kőbe vésett szabályai, ezért használjátok kreatívan a spájz maradékait!
Újra elérkezett az együnk egy jó meleg levest időszak! LevesszezON!

Újra elérkezett az együnk egy jó meleg levest időszak! LevesszezON!

Mentás-krémsajtos borsóleves parmezánchips-szel

Ezt a szendvicset nem lehet nem szeretni!

Egyperces videónk bemutatja a Monte Cristo szendvicset!

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.