Gofri nemcsak édesen, hanem sósan is készülhet, sőt a sima lisztet helyettesíthetjük zab és graham liszt keverékével. Kerül még bele egy finom zöldséges-szójaszószos töltelék és egy kis sajt, és már készen is van az egészséges, tápláló uzsonna.

Hozzávalók (5 szendvicshez):

A gofrihoz:
20 dkg zabpehely
4 tojás
10 dkg olvasztott, szobahőmérsékletűre visszahűtött vaj
5 dl tej
20 dkg graham liszt
1 csapott teáskanál sütőpor
só

A töltelékhez:
2 evőkanál olaj
1 csokor újhagyma
2 kápia paprika
25 dkg füstölt tofu
3-4 evőkanál sötét szójaszósz
2 dkg bébispenót

Az összeállításhoz:
10 dkg camembert sajt
újhagyma zöld

Elkészítés:

1. A zabpelyhet durvára daráljuk. A tojásokat kikeverjük az olvasztott, visszahűtött vajjal és a tejjel. Hozzáadjuk a zabpelyhet, a lisztet, a sütőport és egy kevés sót, alaposan összekeverjük.

2. A masszából (pihentetés nélkül) 10 gofrit sütünk. (Ha a sütés közben a masszában a zab túlságosan megszívná magát, kevés tejjel hígítsuk fel a tésztát!)

3. A töltelékhez felhevítjük az olajat. Rátesszük a megtisztított, felkarikázott újhagymát, a csíkozott kápiát, a kockázott tofut és a szójaszószt. Erős lángon, kevergetve összesütjük. Mikor már a kápia is megpuhult, hozzáadjuk a bébispenótot, és további fél percet sütjük.

4. Összeállítjuk a szendvicseket: megtöltjük a zöldséges raguval és a vékonyra szeletelt camembert sajttal, a szendvics tetejét aprított újhagyma zölddel díszítjük.