Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Töltött paradicsom kétféleképpen

Az egyik legjobb dolog a nyárban az érett, lédús paradicsomoktól roskadozó piaci standok látványa. Ha már unalmas a lecsó vagy a saláta, készítsünk belőlük izgalmas töltött ételeket!

Hozzávalók (6-6 paradicsomhoz)

A tojásos-sonkás verzióhoz:
– 6 db paradicsom
– 4 szál újhagyma
– 10 dkg füstölt sonka
– 4 db főtt tojás
– 6 evőkanál majonéz
– 4 evőkanál mustár
– só, őrölt fekete bors
– 1 evőkanál friss, aprított snidling
– 1 evőkanál friss, aprított petrezselyem

A sült, darált húsos verzióhoz:
– 6 db paradicsom
– 1 evőkanál olaj
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 10 dkg szárazkolbász
– 20 dkg darált hús
– só, őrölt fekete bors
– 3-4 ág friss kakukkfű

Elkészítés:

1. A tojásos-sonkás verzióhoz a paradicsomokat megmossuk, kalapjukat levágjuk, magos részüket kivájjuk, kikanalazzuk. Az újhagymát megtisztítjuk, fehér részét felkarikázzuk. A füstölt sonkát apróra vágjuk.
2. A főtt tojásokat villával összetörjük, kikeverjük a majonézzel, a mustárral, sóval, borssal és az aprított zöldfűszerekkel. Hozzáadjuk az újhagymát és a sonkát, összeforgatjuk. A krémet a paradicsomokba töltjük, tetejükre aprított újhagymazöldet szórunk, majd visszahelyezzük a kalapokat. Tálalásig hűtőbe tesszük.
3. A darált húsos, sült verzióhoz a paradicsomokat hasonlóképpen előkészítjük. Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a kétféle megtisztított, felaprított hagymát párolni kezdjük rajta. Rádobjuk az apróra kockázott kolbászt, lesütjük zsírjára, majd hozzáadjuk a darált húst.
4. Erős lángon fehéredésig pirítjuk, közben sóval, borssal és a kakukkfű lecsipkedett leveleivel fűszerezzük. Kevergetve összesütjük.
5. Mikor a ragu már kezelhető hőmérsékletűre hűlt, belekanalazzuk a paradicsomokba. A töltött paradicsomokat hőálló tálba sorakoztatjuk, rátesszük mindre a kalapjukat, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-18 percet sütjük.

Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Húsgolyó másképp! Sonkába tekerve, nyársra húzva, padlizsánkrémmel és korianderes joghurttal

A szinte unalomig ismételt húsgolyó új értelmet nyer, ha vékony, ízletes sonkába tekerve sütjük át. A mártogatókkal se spóroljunk, nyáron a friss zöldségek és fűszernövények dömpingje jó alkalmat ad arra, hogy akár kétféle krém is készüljön egyszerre.

Íme 3 szuper variáció bruschettára

A nyári partikra az autentikus verziót nyugodtan továbbgondolhatjuk!

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.