Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Ripsz-ropsz uzsonna: Pesztós-kukoricás empanada

Vékony tészta és sok-sok töltelék, ez a Spanyolországból hódító útjára indult empanada titka. Sütik olajban és sütőben, klasszikusan sós sütemény. Én most egy ripsz-ropsz uzsonnát mutatok nektek bazsalikomos pesztóval töltve, ami ráadásul tojásmentes, így a tojásra érzékenyeket is bátran megkínálhatjátok.

 

 Hozzávalók (8 darabhoz):

 A tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 5 dkg vaj
  • 1,5 dl víz
  • 0,5 dl olaj

 

 A töltelékhez:

  • kb. 10 dkg zöld pesztó
  • kb. 12 dkg kukorica (konzerv)

 

 A kenéshez:

  • 2 evőkanál tejföl
  • kevés víz

 

 A mártogatóhoz:

  • 1 kis pohár natúr vagy natúr görög joghurt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, őrölt fekete bors

 

 Elkészítés:

1. A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a hideg vizet, az olajat és egy kevés sót, majd puha, rugalmas tésztává gyúrjuk. Lisztezett felületen kb. 2 mm vékonyra nyújtjuk, és egy 12 cm átmérőjű müzlis tál szájával (a maradék tésztát mindig összegyúrva) 8 korongot szaggatunk belőle.

2. A korongokat vékonyan megkenjük pesztóval úgy, hogy körben a szélét üresen hagyjuk. A pesztós rész felére lecsepegtetett kukoricát halmozunk, az üresen hagyott peremet vízzel beecseteljük, majd a tészta másik felét ráhajtjuk félhold alakot formázva.

3. A hajtott részt villával megmintázzuk, a töltött tésztadarabokat sütőpapírral leterített sütőlemezre helyezzük. A tejfölt kikeverjük kevés vízzel és sóval, majd megkenjük ezzel az empanadák tetejét. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

4. A mártogatóhoz a joghurtba belereszeljük a megtisztított fokhagymát. Sóval, borssal fűszerezzük, és ezzel tálaljuk a megsült empanadákat.

 

Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Még tart a strandszezon! Burgonyás lángos káposztával és sült virslivel

Még tart a strandszezon! Burgonyás lángos káposztával és sült virslivel

Legyen balatoni hangulat otthon is, ha már vége a nyaralásnak, mert még tart a nyár!
Bratwurst egy kicsit másképp: Sült kolbász csípős paradicsomos szósszal   

Bratwurst egy kicsit másképp: Sült kolbász csípős paradicsomos szósszal  

Bratwurst, azaz sütni való kolbász. Biztos vagyok benne, hogy ez az étel nagyon sokatok kedvence. Bár Németország klasszikusa, a tengerentúlon is annyira szeretik, hogy augusztus 16-át nemzeti Bratwurst napnak nevezték ki.
Készítsük el otthon: Hekk, egy izgalmas pirított burgonyás körettel

Készítsük el otthon: Hekk, egy izgalmas pirított burgonyás körettel

Olajbogyóval, aszalt paradicsommal és kukoricával turbózva

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?