Hozzávalók (4 személyre):

 A fasírtokhoz (12 darabhoz):

• 12 dkg rizs
• 10 dkg sárgarépa
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál mustár
• 2 tojás
• 12 dkg növényi olajban eltett tonhal (konzerv, lecsepegtetve)
• só, őrölt fekete bors
• kb. 3-4 dkg burgonyapehely

A karfiolrizshez:

• 40 dkg karfiol
• 1 evőkanál szezámolaj (vagy olívaolaj)
• 1 fej vöröshagyma
• 5 szál újhagyma
• 1 púpozott teáskanál currypor
• 20 dkg karalábé
• 10 dkg zellergumó
• 15 dkg lilakáposzta
• só, őrölt fekete bors
• 2 nagy alma

majonéz a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A rizst átöblítjük, majd kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük. Megvárjuk, hogy kihűljön.

2. A sárgarépát megtisztítjuk, finom lyukú reszelőn lereszeljük. A rizshez adjuk a megtisztított, lereszelt fokhagymával és a mustárral együtt. A tojásokat elhabarjuk, a tonhalat villával összetörjük, majd ezt is a rizshez keverjük. Sózzuk, borsozzuk.

3. A masszához apránként annyi burgonyapelyhet adagolunk hozzá, hogy nem túl kemény, de formázható keveréket kapjunk.

4. Egy nagyobb sütőlemezt leterítünk sütőpapírral. A masszából 12 fasírtot formázunk, a lemezre helyezzük. 180 fokos sütőben, egyszer megfordítva, kb. 30 perc alatt készre sütjük.

5. Közben elkészítjük a köretet. A megtisztított, rózsáira szedett karfiolt késes aprítóban morzsás állagúra törjük.

6. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a finomra vágott vöröshagymát és az újhagyma fehér részét üvegesre pároljuk rajta. Rászórjuk a curryport, hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott karalábét és zellergumót, a felcsíkozott káposztát és a karfiolmorzsát. Sózzuk, borsozzuk, erős lángon, kevergetve, rázogatva átsütjük.

7. Mikor már puhulnak a zöldségek, hozzáadjuk a megmosott, felkockázott almát. Együtt készre sütjük, végül beleforgatjuk a felkarikázott újhagymazöldet is.

8. A kész fasírtokat a karfiolrizzsel és majonézzel tálaljuk.