Ahogy jön a tavasz és a nyár, a legtöbb sütim, desszertem gyümölcsössé válik. Az édes gyümölcsök révén mérsékelhetjük az édesítést, könnyű és változatos desszerteket varázsolhatunk az asztalra, sőt gyakran még a sütőt sem kell bekapcsolnunk hozzá.

Ez a ricottahab annyira lágy és krémes, hogy amint elkészítettük a videót, gyorsan be is kanalaztuk, egy falat sem maradt! Ha nem kaptok ricottát, alaposan áttört túróból is tökéletes lesz a végeredmény.

Hozzávalók (2 adaghoz):

• 25 dkg eper
• 2+4 evőkanál porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1,5 dl habtejszín
• 1 csapott evőkanál hidegen oldódó zselatinpor
• 25 dkg ricotta (vagy áttört túró)
• fél dl natúr joghurt

 Elkészítés:

1. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, feldaraboljuk, majd villával kissé összenyomkodjuk. Egy kisebb főzőedénybe tesszük 2 evőkanálnyi porcukorral és a vaníliás cukorral együtt, majd kb. 3 perc alatt összefőzzük. Félretesszük hűlni.

2. A tejszínt félig felverjük, hozzászórjuk a zselatinport, majd kemény habbá verjük.

3. A ricottát kikeverjük a többi cukorral és a joghurttal, majd lapátkanállal óvatosan hozzáforgatjuk a tejszínhabot.

4. Két desszertes pohár aljába kanalazzuk a kihűlt eperragut, eloszlatjuk rajta a ricottahabot, majd a rétegezést eperraguval fejezzük be. Behűtve tálaljuk.