Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Spárgás-keles tészta

Ehhez a tésztaételhez finom tavaszi zöldségek kerültek: újkelkáposzta és spárga.
2019. május 30.

A hosszú tél után semmi másra nem vágyom, csak finom, roppanós zöldekre. Ez a tészta pont ilyen, de persze a „húsimádó” családtagoknak sem kell fintorogniuk, hiszen szalonna is bőven került bele. És a tojás, azzal a jó kis folyós sárgájával… Ki ne hagyjátok!

Hozzávalók

4 személyre
  • 35 dkg tetszőleges, rövidebb fajtájú tészta

  • 15 dkg húsos szalonna
  • 2 fej salottahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db chilipaprika
  • 35 dkg újkelkáposzta
  • 20 dkg koktélparadicsom
  • 1 csomag zöld spárga (lehetőleg minél vékonyabb, zsengébb)
  • őrölt fekete bors
  • 2 marék parmezán sajt
  • 4 db 3 perces tojás a tálaláshoz

Elkészítés

A tésztát lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

Amíg fő a tészta, elkészítjük a feltétet. Egy nagy serpenyőben, lassú tűzön zsírjára olvasztjuk a felkockázott szalonnát. Rátesszük a megpucolt, felaprított hagymákat és a felkarikázott chilit, tovább sütjük.

Mehet hozzá a felcsíkozott kelkáposzta, a felezett koktélparadicsomok és a megtisztított, feldarabolt spárga. Összesütjük, sózzuk, borsozzuk. Mikor már roppanósra puhult a spárga is, hozzákeverjük a tésztát és a lereszelt parmezán 2/3-át.

A kész tésztát 1-1 darab óvatosan megpucolt tojással és a maradék parmezánnal megszórva tálaljuk, kevés frissen facsart citromlével is meglocsolhatjuk.  

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Babos orzósaláta

Babos orzósaláta

Ismeritek az orzót? Zita szuper salátát készített belőle, és azt is megmutatja, még mire használható.
Túrós kuglóf

Túrós kuglóf

4-5 nap múltán is pihe-puha, érdemes kipróbálni!
Töltött dagadó „mindent bele” tésztasalátával

Töltött dagadó „mindent bele” tésztasalátával

Akár hétvégi ebédre is elkészíthetitek!

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.