Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Cukkinitekercses makaróni

Dobd fel az egyszerű paradicsomos tésztát!
2019. július 31.

A paradicsomos makaróni vagy spagetti önmagában az egyszerű, de nagyszerű kategória, főleg ha sok-sok finom zöldfűszerrel készítjük. Néha azonban villanthatunk egy kicsit: ezek a helyes nyársra húzott tekercsek nem csupán finomak, hanem nagyon ízletesek is.

Hozzávalók

4 személyre
  • A tésztához:
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 2 konzerv hámozott, aprított paradicsom
  • só, őrölt fekete bors
  • 3-3 ág kakukkfű és oregano lecsipkedett levelei
  • 1 kis marék bazsalikom felcsíkozva + a díszítéshez
  • 25 dkg makaróni
  • A tekercsekhez:
  • 2 db zsenge cukkini
  • kevés olívaolaj a sütéshez
  • 12 csík fekete-erdei sonka
  • 3 db koktélparadicsom
  • 12 kis kocka feta sajt

Elkészítés

A paradicsomszószhoz egy lábasban vagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd ráreszeljük a megpucolt fokhagymát. Felöntjük a paradicsommal, hozzáadjuk az összes fűszert, majd lassú tűzön sűrűn krémesre főzzük. 

Ezalatt a makarónit lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Összeforgatjuk a kész paradicsomszósszal. 

Közben a tekercseket is elkészítjük. A megmosott cukkinik széleit körben levágjuk, majd 6-6 vékony szeletet vágunk a zöldségekből. Egy serpenyőben, kevés felhevített olívaolajon átsütjük, majd konyhai papírtörlőre szedjük. Megvárjuk, hogy legalább langyosra hűljenek. 

Összeállítjuk a tekercseket. Egy szelet sült cukkinire ráfektetünk egy szelet hosszában kettéhajtott sonkát. Teszünk rá még egy negyed koktélparadicsomot és egy kis kocka fetát, majd szorosan feltekerjük. Hasonlóan elkészítjük a többi tekercset is. 3-3 tekercset húzunk fel 1-1 fa nyársra. 

A kész tésztát tányérokba szedjük, mindre teszünk egy cukkinitekercses nyársat. Bazsalikomlevelekkel díszítjük, ízlés szerint még parmezánnal is megszórhatjuk.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Zöldséges-kolbászos bab

Zöldséges-kolbászos bab

Laktató egytálétel nyárra, sok-sok zöldséggel.
Kefires-spenótos palacsinta

Kefires-spenótos palacsinta

Laktató reggelire vagy könnyű vacsorára?
Gombás-besameles töltött patisszon

Gombás-besameles töltött patisszon

Jópofa és finom csillagtököket minden sütőbe!

Napi ajánlatunk

Top videók

Epres-zabos pohárdesszert

Húsvét után pont egy ilyen könnyed desszertre van szükségünk!

Baconbe tekert fasírtok tepsis burgonyával

Hiába borongós az idő, a parázskrumpli már a nyarat idézi.

Emeletes tortilla

Vagy hívhatjuk akár pitének is… Laktató és gyors ebéd rohanós napokra.