Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Gombás-besameles töltött patisszon

Jópofa és finom csillagtököket minden sütőbe!
2019. július 19.

Nagyon szeretem a töltött zöldségeket: a padlizsánt, a cukkinit vagy éppen a csillagtököt. Ez a töltelék pedig igazi jolly joker: ezúttal gombával és barna rizzsel készítettem, de nyugodtan mehet bele sonka, kolbász, sült csirkecsíkok és másféle gabona is.

Hozzávalók

4 darabhoz
  • 4 db kisebb patisszon („1 adagos” méretűek, kb. 45-50 dkg/db)

  • 15 dkg barna rizs
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 60 dkg csiperkegomba
  • őrölt fekete bors
  • 2 ág kakukkfű lecsipkedett levelei
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 csapott evőkanál liszt
  • 3 dl tej
  • 10 dkg füstölt sajt
  • 2 db tojássárgája

Elkészítés

A patisszonokat megmossuk, tetejüket éles késsel körben, óvatosan bevágjuk, majd leemeljük a „kalapokat”. A magos részt kivájjuk, eltávolítjuk, majd a tökök belsejét besózzuk. Állni hagyjuk, amíg a töltelék elkészül, majd töltés előtt kiöblítjük mindet, a nedvességet pedig alaposan felitatjuk. 

A rizst enyhén sós vízben puhára főzzük.

Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd a megtisztított, felcikkezett gombát roppanósra pirítjuk rajta, közben sóval, borssal és a kakukkfű leveleivel ízesítjük. Félretesszük, ha marad alatta lé, leszűrjük. 

A vajat felolvasztjuk egy másik serpenyőben. Rászórjuk a lisztet, megpirítjuk, majd felöntjük a meleg tejjel. Sóval, borssal fűszerezzük, hozzáreszeljük a sajtot, és sűrűbb besamellé főzzük. 

A kész besamelt hagyjuk picit hűlni, majd összekeverjük a tojássárgájákkal, a főtt rizzsel és a roppanósra pirított gombával. Az előkészített patisszonokba töltjük. 

A patisszonokat olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk, melléjük helyezzük a kalapokat is. Letakarjuk alufóliával, és 180 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk. 30 percet alufólia alatt sütjük, majd levesszük a fóliát, és további 10-15 perc alatt készre sütjük a töltött zöldségeket. 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Sült oldalas 3 körettel

Sült oldalas 3 körettel

Amíg sül a hús, a köretek is elkészülnek.
Ropogós polentakockák

Ropogós polentakockák

Szuper snack csipsz helyett…

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.