Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Sárgaborsó-főzelék – másképp

Ropogós sonkafeltéttel tálalva.
2020. március 4.

Aki evett gyerekkorában menzás „betonfőzeléket”, biztos nem zárta szívébe a sárgaborsót. Nekem szerencsére kimaradt az életemből, ezért nem is értem, hogy miként lehet „rossz” a sárgaborsó. Az egyik kedvencem, főleg így, sűrűn, „tunkolósan”, nem is muszáj főzeléknek neveznünk. A fűszerezés pedig lehet, hogy elsőre furcsa, de annál finomabb: gyros fűszert (majdnem) minden üzletben kapni, érdemes kipróbálni vele a sárgaborsót.

Hozzávalók

4 személyre
  • 40 dkg sárgaborsó

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 25 dkg burgonya (lehet szétfővő)
  • 20 dkg sárgarépa
  • 2 teáskanál gyros fűszerkeverék
  • 8 szelet fekete-erdei (vagy más füstölt) sonka
  • korianderzöld a tálaláshoz

Elkészítés

 

A sárgaborsót átöblítjük, majd egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük, ismét átöblítjük, majd bő, enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Leszűrjük, a főzőlevet félretesszük.

Egy nagy lábasban felhevítünk 1,5 evőkanál olívaolajat, majd a meghámozott, felaprított vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Rászórjuk a meghámozott, felkockázott burgonyát és a megpucolt, felkarikázott répát. Beletesszük a sárgaborsót, hozzáadjuk a gyros fűszerkeveréket, elkeverjük, felöntjük egy kevés főzőlével, majd megsózzuk. A főzőlé folyamatos pótlásával addig főzzük, amíg minden hozzávaló teljesen megpuhul (lehet kissé pépes). Amikor elkészült, ízlés szerint még fűszerezhetjük. 

A maradék olívaolajat felhevítjük egy serpenyőben. Rátesszük a sonkaszeleteket, mindkét oldalukat átsütjük. Konyhai papírtörlővel leitatjuk, feltétként tálaljuk. Ne felejtsük el friss korianderrel megszórni! 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Sült répás, langyos rizssaláta

Sült répás, langyos rizssaláta

Ha még nem kóstoltad sütve, fűszeresen a répát, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Túrós amerikai palacsinta édesen és sósan

Túrós amerikai palacsinta édesen és sósan

Holnap lesz a palacsinta világnapja! Ünnepeld ezzel a szuper jól variálható alaprecepttel!
Mogyoróvajas sajttorta

Mogyoróvajas sajttorta

Kávéházi süti otthon? Naná, ezt ki kell próbálni!

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?