Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Hagymás bab felturbózva

Nagyon-nagyon laktató reggeli bevállalósaknak, a többieknek inkább ebédre ajánljuk…
2019. szeptember 9.

Ez a recept egyfajta mix, de akár hibridnek is hívhatjuk. Egy kicsit Bud Spencer hagymás babja, egy kicsit angol reggeli… Én mindenesetre nagyon szeretem, gyors, laktató, és amilyen egyszerű, annyira jó. 

Hozzávalók

2 nagy adaghoz
  • 1 evőkanál (olíva)olaj
  • 1 púpozott evőkanál vaj
  • 2 nagy fej vöröshagyma

  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 doboz aprított paradicsom (40 dkg)
  • 1 konzerv fehér bab (kb. 25 dkg)
  • 1 konzerv vörös bab (kb. 25 dkg)
  • őrölt fekete bors
  • 4 tojás
  • aprított petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

Ha nagyon menők szeretnénk lenni, készítsük egyszemélyes serpenyőkben, így a tojás gyönyörűen fog mutatni az ételünkön. Ha viszont a csúnya, de finom hívei vagyunk, egész nyugodtan mehet egy nagy serpenyőben is a főzés! 

Felhevítjük az olajat a vajjal együtt, majd a megtisztított, félkarikára vágott hagymát szép lassan dinsztelni kezdjük rajta. Ez az étel lelke, jól puhuljanak meg jól a hagymák! Közben megsózzuk, ezután mehet hozzá a megpucolt, lereszelt fokhagyma, majd az aprított paradicsom. Lassan összefőzzük, végül hozzáadjuk a lecsepegtetett babokat. Persze ha van kész, főtt babunk, azt is tehetünk bele konzerv helyett. Megborsozzuk, ha szükséges, még megsózzuk. 

Ezután annyi mélyedést alakítunk ki a babos raguban, ahány tojást fel szeretnénk használni az adott serpenyőhöz. Óvatosan belecsúsztatjuk a felütött tojásokat, lefedjük, majd alacsony lángon addig sütjük, amíg a fehérjék megszilárdulnak, de a sárgáják még krémesek maradnak. A sárgájákat végül megsózzuk.

Rögtön tálaljuk, aprított petrezselyemmel díszítjük. 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Padlizsános zakuszka

Padlizsános zakuszka

Egy falat nyár, egy falat ősz.
Omlós túrós-sajtos keksz

Omlós túrós-sajtos keksz

Gyorsan összeállítható, jól formázható, pihe-puha tészta. Uzsonnára vagy a suliba tökéletes lesz.
Diós kekszszalámi

Diós kekszszalámi

Retró süti felturbózva…

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.