Elkészítés

A lisztben elmorzsoljuk hideg, kis kockákra vágott vajat, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgájákat, a sót és annyi hideg vizet, hogy összeálljon a tészta. Összegyúrjuk, majd lisztezett felületen pár mm vékonyra nyújtjuk, és kibéleljük vele a kivajazott piteformát. Megszurkáljuk villával. A felesleget levágjuk, gombóccá gyúrjuk, mélyhűtőbe tesszük 10-15 percre.

A töltelékhez a kakaós kekszet megőröljük. A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a kekszmorzsával, hagyjuk kicsit hűlni, majd a pitetészta aljára simítjuk-nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük 10 percre. 

A túrót áttörjük, kikeverjük a tojásokkal, a cukorral, a vaníliával, a citromhéjjal és a pudingporral. A kekszes alapra öntjük. 180 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk 15-18 percre, ezalatt a túrókrém kérget kap.

Közben a fagyasztóból kivett tésztát lereszeljük vagy kis darabokra vágjuk-tépkedjük. A túrókrémre szórjuk, majd visszatoljuk a sütőbe további kb. 35-40 percre. Időközben letakarhatjuk alufóliával a tetejét. Megvárjuk, hogy teljesen kihűljön, ezután szeleteljük fel.