Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Kekszes-túrós pite

Jöhet egy finom süti délutánra?
2020. március 19.

Omlós tészta, kakaós kekszréteg és sok-sok túró. Azaz egyszerű alapanyagokból irtó finom süti, kávé mellé olyan jó belőle egy szelet.

Hozzávalók

egy 24-25 cm átmérőjű kerek formához
  • A tésztához:
  • 35 dkg liszt
  • 20 dkg vaj + a forma kikenéséhez
  • 8 dkg cukor
  • 2 tojássárgája
  • 1 csipet só
  • kevés hideg víz
  • A töltelékhez:
  • 15 dkg kakaós keksz
  • 8 dkg vaj
  • 50 dkg félzsíros túró
  • 3 nagyobb tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliaaroma
  • fél biocitrom lereszelt héja
  • 1 tasak vaníliás pudingpor

Elkészítés

 

A lisztben elmorzsoljuk hideg, kis kockákra vágott vajat, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgájákat, a sót és annyi hideg vizet, hogy összeálljon a tészta. Összegyúrjuk, majd lisztezett felületen pár mm vékonyra nyújtjuk, és kibéleljük vele a kivajazott piteformát. Megszurkáljuk villával. A felesleget levágjuk, gombóccá gyúrjuk, mélyhűtőbe tesszük 10-15 percre.

A töltelékhez a kakaós kekszet megőröljük. A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a kekszmorzsával, hagyjuk kicsit hűlni, majd a pitetészta aljára simítjuk-nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük 10 percre. 

A túrót áttörjük, kikeverjük a tojásokkal, a cukorral, a vaníliával, a citromhéjjal és a pudingporral. A kekszes alapra öntjük. 180 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk 15-18 percre, ezalatt a túrókrém kérget kap.

Közben a fagyasztóból kivett tésztát lereszeljük vagy kis darabokra vágjuk-tépkedjük. A túrókrémre szórjuk, majd visszatoljuk a sütőbe további kb. 35-40 percre. Időközben letakarhatjuk alufóliával a tetejét. Megvárjuk, hogy teljesen kihűljön, ezután szeleteljük fel.

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa

Itt a szezon, süssünk pihe-puha pogácsát a tavasz sztárjával!
Humusz lepénnyel

Humusz lepénnyel

Készítsd hozzá házilag a péksütit!
Sárgarépás rizottó

Sárgarépás rizottó

Tálald sült kolbásszal vagy grillsajttal!

Napi ajánlatunk

Top videók

Húsos-vöröslencsés spagetti

Gyors és laktató tésztaétel a téli napokra.

Édesburgonyás palacsinta

Könnyű vacsora. Vagy extrán laktató reggeli?

Buddha-tál

Finom, egészséges, sokoldalú és a végtelenségig variálható – ez a Buddha-tál.