Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Meggyes-tejberizses torta

Szerintünk ez a süti gyereknapra is szuper választás!
2020. május 29.

Puha tészta, krémes, vaníliás tejberizs és pudingos-meggyes réteg. Egy picit torta, egy picit gyümölcsrizs, de ami a lényeg: nagyon-nagyon finom. A gyümölcsöket bátran variáljátok: készülhet friss gyümölccsel is, például eperrel, barackkal, a befőtt levét kiválthatjátok vízzel vagy ízben passzoló gyümölcslével is.

Hozzávalók

egy kb. 18-20 cm-es kerek formához
  • A tésztához:
  • 2 tojás
  • 8 dkg cukor
  • fél dl semleges ízű olaj
  • 3/4 dl tej
  • 15 dkg liszt
  • 2 evőkanál kakaópor
  • késhegynyi sütőpor
  • A tejberizses réteghez:
  • 15 dkg kerek szemű rizs
  • 6 dl tej
  • 8 dkg cukor
  • 1 teáskanál vaníliaaroma
  • 2 db lapzselatin
  • A gyümölcsös réteghez:
  • 1 üveg meggybefőtt
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • 3-4 evőkanál cukor (ízlés szerint)
  • 1 db lapzselatin

Elkészítés

 

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből habot verünk. A tojássárgájákat fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet. A lisztet összekeverjük a kakaóporral és a sütőporral, a tojásos keverékhez adjuk. A tojásfehérjehab 1/3-ával fellazítjuk a masszát, majd óvatosan, spatulával hozzáforgatjuk a többi habot. Sűrű tésztát kell kapnunk. A masszát sütőpapírral bélelt formába simítjuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 18-20 perc) sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután kivesszük a formából, ha púpos, levágjuk a tetejét. Tálra tesszük, köré helyezünk egy tortagyűrűt (vagy visszarakjuk az elmosott formába). 

Közben a tejberizst is elkészítjük. A rizst lábasba szórjuk, felöntjük egy 1 dl vízzel, erős lángon, kevergetve fehéredésig főzzük. Ezután egyszerre hozzáadjuk az összes tejet, a cukrot és a vaníliát. Felforraljuk, majd közepes lángon, kevergetve sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, megvárjuk, hogy ne legyen forró. 

A lapzselatinokat 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd alaposan kifacsarjuk. Egy kis lábasban, 3-4 evőkanál vízben (vagy tejben) forráspontig melegítjük. A rizshez keverjük. A rizst az előkészített kakaós alapra öntjük. Megvárjuk, hogy kihűljön, majd hűtőbe tesszük. Legalább 1 órát pihentetjük. 

A meggyes réteghez a meggybefőttet leszűrjük, a léből kimérünk 3 dl-t. 1 dl lében simára keverjük a pudingport, a többi levet feltesszük főni az ízlés szerinti mennyiségű cukorral együtt. Amikor forr, hozzácsorgatjuk a pudingos keveréket, kevergetve besűrítjük, közben hozzáadjuk a meggyszemeket is. Lehúzzuk a tűzről. 

A lapzselatint 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd alaposan kifacsarjuk. Egy kis lábasban, 2-3 evőkanál vízben forráspontig melegítjük. A meggyhez keverjük. A meggyes réteget a dermedt rizses rétegre öntjük. Megvárjuk, hogy kihűljön, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára, de legalább 4 órára. Forró vízbe mártott késsel szépen szeletelhető.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

„Gyros” lepény

„Gyros” lepény

Hagymás-tejfölös-csirkés kelt lepény gyros fűszerkeverékkel megbolondítva.
Reggeli tojásmuffin

Reggeli tojásmuffin

Hétvégén reggelizzünk ráérősen!

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!