Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

„Gyros” lepény

Hagymás-tejfölös-csirkés kelt lepény gyros fűszerkeverékkel megbolondítva.
2020. május 28.

Élesztőt élesztővel! Nálam ez a jelmondat, mióta újra normálisan kapható a boltokban. Persze a kovászom továbbra is etetgetem, és heti egyszer-kétszer abból sütöm a kenyerünket, de az élesztőt sem vetem meg, ha gyorsabban szeretnék kelt tésztát varázsolni az asztalra. 

Hozzávalók

4 személyre
  • A tésztához:
  • 50 dkg kenyérliszt
  • 1 teáskanál só
  • 3 dl meleg víz
  • fél kocka friss élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • A feltéthez:
  • 30 dkg csirkemellfilé
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 csapott teáskanál gyros fűszerkeverék

  • 25 dkg tejföl
  • őrölt fekete bors
  • 1 fej lila hagyma
  • 15 dkg reszelt sajt (trappista, edami)
  • újhagymazöld a díszítéshez

Elkészítés

 

A tésztához a lisztet keverőtálba szórjuk, hozzáadjuk a sót. Közben a meleg vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és megvárjuk, hogy felfusson. Ezután a liszthez adjuk az olívaolajjal együtt. A tésztát jól összedolgozzuk, megdagasztjuk, majd eltakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük. 

A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, és egy nagyobb méretű, sütőpapírral bélelt (vagy kivajazott) tepsibe nyomkodjuk. Hagyjuk további 15 percet kelni.

Ezalatt elkészítjük a feltétet. A csirkemellfilét kis kockákra vágjuk. Az olajat felhevítjük egy serpenyőben, ráreszeljük az egyik gerezd megpucolt fokhagymát, hozzáadjuk a húst és a fűszerkeveréket. Jól összeforgatjuk, átsütjük, közben megsózzuk (ha a fűszerkeverék tartalmaz sót, ez a lépés elmarad.)

A tejfölt kikeverjük a másik két gerezd megpucolt, lereszelt fokhagymával, sóval és borssal. A lila hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a sajtot lereszeljük. 

A pihentetett tészta tetejét megkenjük a tejföllel, ráhalmozzuk a sült csirkekockákat (szafttal együtt), rászórjuk a lila hagymát, majd végül a sajtot is. 220 °C-ra előmelegített sütőben kb. 22-25 percet sütjük. Felcsíkozott újhagymazölddel díszítve tálaljuk. 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Reggeli tojásmuffin

Reggeli tojásmuffin

Hétvégén reggelizzünk ráérősen!
Paradicsomos-cukkinis lencseragu

Paradicsomos-cukkinis lencseragu

Jöjjön egy újabb egyszerű, hétköznapi recept!

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?