Elkészítés

A datolyát előzetesen vízbe áztatjuk, hogy teljesen megpuhuljon.

A lisztet összemorzsoljuk a vajjal és az eritrittel, majd összegyúrjuk a natúr joghurttal. Legalább 30 percig hűtőben pihentetjük a tésztát, majd lisztezett felületen kinyújtjuk, a piteformánál nagyobb méretben, hogy a széleire is kerüljön tészta. Ezután a formába nyomkodjuk a kinyújtott tésztát.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

A beáztatott datolyát lecsepegtetjük, majd a kókusztejjel és ízlés szerint sóval együtt aprítógépbe tesszük és teljesen krémesre turmixoljuk.

A datolyás karamell krémet egyenletesen eloszlatjuk a tésztán, majd befedjük a vékony szeletekre vágott, meghámozott körtével. Végül a körtére hajtogatjuk a tészta kilógó széleit és megkenjük a felvert tojással.

Az előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.