Mi magyarok imádjuk a savanyúságokat, a csalamádét, az uborkát, az almapaprikát vagy a káposztát. Tárolásuk már nem annyira egyértelmű sokak számára. A boltban a polcon áll, tehát nem kell hűteni, de mi a helyzet felbontás után? Megromlanak egyáltalán? Hiszen tudjuk, a savanyítás pont tartósítási módszer. És ha romlandó, honnan állapíthatjuk meg, hogy már nem alkalmas fogyasztásra? 

Tipp: Így készíts sült savanyúságot 

Több jel utal arra, hogy megromlott a savanyúság, például a kellemetlen szag, a zavarosság, az elszíneződött lé és természetesen a penész is. Ha a befőttes üveg teteje elkezd kidomborodni, netán pezseg a savanyúság bontás után, az szintén arra utal, hogy már nem fogyasztható. Ilyen esetekben ne spóroljunk és próbáljuk kiválogatni a még jónak ítélt részeket, hanem dobjuk ki az egész üveggel.

A bontatlan savanyúságokat nyugodtan tárolhatjuk szobahőmérsékleten a kamrában vagy a konyhaszekrényben, kivéve ha a boltban eleve a hűtőből vásároljuk, ugyanis akkor más módszerrel készültek, és nekünk is hűtőben kell tárolnunk. Elméletben le is fagyaszthatjuk, de magas folyadéktartalmuk miatt kiolvadás után már nem az igaziak. 

Kapcsolódik: 

Ne öntsd ki a savanyúság levét! Praktikus felhasználási módokat mutatunk

Forrás: the kitchn