Látkesz. Ismerős ez az ételnév? Sokaknak biztosan igen, amíg mások elképzelhető, hogy nem tudják hová tenni. És ha azt mondjuk, tócsni? Esetleg lepcsánka, cicege, tócsi? A kívül ropogós, belül puha látkesz hanuka ünnepének elengedhetetlen étele, és teljesen megegyezik a „mi” tócsninkkal.

Tipp: Süssünk fánkot hanukára!

A látkesz az aszkenázi zsidó konyha egyik legismertebb fogása. Egész évben fogyasztják, ám hanuka idején különleges plusz jelentéssel is bír. Amikor időszámításunk előtt 167-ben a zsidók fellázadtak görög és szír elnyomóik ellen, a megszentségtelenített jeruzsálemi templomukat újra felszentelték. A templomban csupán annyi megszentelt olajat találtak, amennyivel a gyertyák egy éjszakán át éghettek volna, ám azok mégis 8 napon át világítottak, ennyi időre volt ugyanis szükség a következő adag kóser olaj előállításához. Ezért tart hanuka ünnepe 8 napig, és ezért 8 ágú a hanukai gyertyatartó. A fény ünnepén tradicionálisan olajban sült ételek, például látkesz kerül az asztalra.

Forrás: mashed

Ezt már olvastad?

Látkesz-fasírttal töltött mini sütőtök, grillezett paradicsommal